Diese goldbraun gebackenen Gujiyas mit köstlicher Füllung aus Khoya, Trockenfrüchten und Kardamom sind ein fester Bestandteil indischer Feste wie Holi. Als erfahrene Köchin indischer Spezialitäten weiß ich: Mit steigendem Gesundheitsbewusstsein muss man nicht auf Genuss verzichten. Diese gebackene Variante ist kalorienärmer als die frittierten Klassiker und bewahrt den authentischen Geschmack. Folgen Sie unserem bewährten Rezept – zubereitet mit raffiniertem Mehl, Ghee, Milch und natürlichen Zutaten. Perfekt für Festessen, Teepartys oder gemütliche Nachmittage. In nur einer Stunde fertig, haltbar bis zu 2 Wochen. Backen Sie mit uns und genießen Sie schuldenfrei!
Zutaten für gebackenes Gujjia
So machen Sie gebackenes Gujjia
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Schritt 1
Zerkleinern Sie die Trockenfrüchte fein und setzen Sie sie beiseite. Mahlen Sie den grünen Kardamom zu Pulver. Heizen Sie den Backofen auf 200 °C vor und fetten Sie ein Backblech ein.
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Schritt 2
Geben Sie das raffinierte Mehl in eine Schüssel, fügen Sie geschmolzenes Ghee hinzu und verkneten Sie. Gießen Sie lauwarme Milch portionsweise dazu, bis ein fester Teig entsteht. Decken Sie ihn mit einem feuchten Tuch ab und lassen Sie ihn 15–20 Minuten ruhen.
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Schritt 3
Erhitzen Sie den Khoya (Mawa) 1 Minute in der Mikrowelle, bis Ghee austritt. Rühren Sie um, lassen Sie abkühlen und mischen Sie gehackte Trockenfrüchte sowie Kardamompulver unter.
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Schritt 4
Rühren Sie nach dem Abkühlen den Puderzucker ein. Formen Sie aus dem Teig kleine Kugeln, rollen Sie sie zu Kreisen aus (ca. 10 cm Ø).
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Schritt 5
Legen Sie einen Teigkreis in eine Gujiya-Form, füllen Sie 2 Esslöffel Füllung in die Mitte. Bestreichen Sie die Ränder mit Wasser, schließen Sie die Form und drücken Sie fest zu. Entfernen Sie überschüssigen Teig. Wiederholen Sie mit dem restlichen Teig und legen Sie die Gujiyas aufs Blech.
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Schritt 6
Backen Sie 10 Minuten bei 200 °C, bis sie hellbraun sind. Mischen Sie Milch und Kondensmilch, bestreichen Sie die Gujiyas damit und backen Sie weitere 5 Minuten.
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Schritt 7
Überprüfen Sie alle 2–3 Minuten, bis goldbraun. Lassen Sie abkühlen und servieren. Tipp: In einem luftdichten Behälter bis zu 2 Wochen haltbar.