Dieses glasiertes Hähnchen ist ein kinderleichtes Ofengericht, das mit den intensiven Aromen von Johannisbeergelee, Thymian, Knoblauch und Rotwein zu einem unwiderstehlichen Winterwärmer wird. Als erfahrene Köchin empfehle ich es für gemütliche Abende zu Hause.
Portionen: 4
Schwierigkeitsgrad: Sehr einfach
Zutaten
- 2 gestrichene EL Johannisbeergelee
- 1 kleines ofenfertiges Hähnchen, ca. 1,25 kg
- 350 g Schalotten, geschält
- 350 g kleine Karotten (z. B. Chantenay), geschrubbt und getrimmt
- 6 Knoblauchzehen, geschält
- 4 Zweige Thymian
- 300 ml Rotwein
Zubereitung
- Ofen auf 180 °C (Ober-/Unterhitze) oder Gas Stufe 4 vorheizen.
- Johannisbeergelee vorsichtig erwärmen, bis es flüssig ist, und die Hähnchenhaut damit bestreichen. Hähnchen in eine Auflaufform legen. Schalotten, Karotten, Knoblauch und Thymian drumherum verteilen und mit Rotwein aufgießen. Form abdecken.
- Ca. 1¾ Stunden in der Ofenmitte garen. Deckel entfernen und weitere 15–30 Minuten backen, bis die Haut hellgolden ist.
- Hähnchen herausnehmen, Schalotten und Karotten herauslöffeln. Flüssigkeit in feuerfester Form auf dem Herd oder in einer Pfanne einkochen, bis eine sämige Soße entsteht. Hähnchen mit Soße servieren.
Erstellt von: Sue McMahon. Fotos: Noel Murphy. Styling: Sue Radcliffe.
Nährwerte pro Portion
Fett: 5,0 g
Kalorien: 360 kcal
Diese Angaben sind Richtwerte basierend auf 2.000 kcal/Tag. Für Tipps zu gesunder Ernährung siehe Food Standards Agency.
Tagesrichtwerte (2.000 kcal): 70 g Fett, 20 g gesättigte Fettsäuren, 90 g Zucker, 6 g Salz.