Genießen Sie dieses gesunde, würzige Hähnchen mit gegrillter Paprika und Zucchini – ein Rezept aus meiner langjährigen Praxis als Koch, das Frische und Geschmack vereint.
Serviert: 2
Vorbereitungszeit: 20 Minuten
Kochzeit: 10 Minuten
Gesamtzeit: 30 Minuten
Schwierigkeitsgrad: Kinderleicht
Kosten: Mittlerer Preis
Zutaten
- 2 kleine Hähnchenbrüste, gehäutet
- 1 Zitrone
- 1 Teelöffel getrockneter Oregano
- 2 Esslöffel Olivenöl
- 1 gelber oder roter Romano-Paprika, längs halbiert und entkernt
- 1 fette Zucchini, längs dünn in 6 Scheiben geschnitten
Zum Servieren:
- 1 Packung 200 g gefrorener, mikrowellengeeigneter brauner Reis
- 2 Frühlingszwiebeln, geputzt und gehackt
- 4 reife Kirschtomaten, gehackt
Methode
- Erhitzen Sie eine Grillpfanne oder stellen Sie den Grill auf höchste Stufe. Legen Sie die Hähnchenbrüste zwischen 2 Lagen Frischhaltefolie und schlagen Sie sie mit einem Nudelholz gleichmäßig flach. Entfernen Sie die obere Folie, reiben Sie beide Seiten mit der Schale einer halben Zitrone ein, beträufeln Sie mit Oregano, 1 Esslöffel Öl und 1 Esslöffel Zitronensaft. 5 Minuten marinieren lassen, während Sie das Gemüse garen.
- Ölen Sie die Paprikahälften leicht und grillen Sie sie mit der Hautseite nach unten, bis sie verkohlen und weich werden.
- Bestreichen Sie die Zucchinischeiben mit Öl und grillen Sie sie. Stellen Sie alles warm in den Ofen.
- Grillen Sie die Hähnchenschnitzel 2–3 Minuten auf einer Seite, drücken Sie sie fest an und wenden Sie sie für 1 Minute auf der anderen Seite.
- Geben Sie den Reis in eine Schüssel, mischen Sie die Frühlingszwiebeln unter und erhitzen Sie 2 Minuten in der Mikrowelle auf voller Stufe. Rühren Sie die Kirschtomaten ein. Servieren Sie mit dem gegrillten Hähnchen, Gemüse und einer Zitronenscheibe.
Nährwertangaben pro Portion
Zucker 0,0 g, Fett 8,5 g, gesättigte Fettsäuren 1,5 g, Salz 0,0 g, Kalorien 374 (kcal)Diese Angaben sind Richtwerte basierend auf 2.000 Kalorien pro Tag. Mehr zu gesunder Ernährung auf der Website der Food Standards Agency.
Tagesrichtwerte für 2.000 Kalorien: 70 g Fett, 20 g gesättigte Fettsäuren, 90 g Zucker, 6 g Salz.