Gegrilltes Hähnchen, Paprika und Zucchini

Genießen Sie diese gesunden, pikanten Hähnchenschnitzel mit gegrillter Paprika und Zucchini
Serviert: 2
Vorbereitungszeit: 20 Minuten
Kochzeit: 10 Minuten
Gesamtzeit: 30 Minuten
Schwierigkeitsgrad: Kinderleicht
Kosten: Mittlerer Preis

Zutaten

• 2 kleine Hähnchenbrust, gehäutet

• 1 Zitrone

• 1 Teelöffel getrockneter Oregano

• 2 Esslöffel Olivenöl

• 1 gelber oder roter Romano-Paprika, längs halbiert und entkernt

• 1 fette Zucchini, längs dünn in 6 Scheiben geschnitten

Zum Servieren:

• 1 Packung 200 g (7 oz) gefrorener, mikrowellengeeigneter brauner Reis

• 2 Frühlingszwiebeln, geputzt und gehackt

• 4 reife Kirschtomaten, gehackt

Methode

1. Stellen Sie eine Grillpfanne zum Erhitzen auf oder stellen Sie den Grill auf höchste Stufe. Legen Sie die Hähnchenbrust zwischen 2 Stück Frischhaltefolie. Mit einem Nudelholz schlagen, bis es gleichmäßig platt ist. Oberes Stück Frischhaltefolie entfernen, beide Seiten des Fleisches mit der abgeriebenen Schale der halben Zitrone, dem Oregano, 1 Esslöffel Öl und 1 Esslöffel Zitronensaft beträufeln. 5 Minuten oder länger marinieren lassen, während Sie das Gemüse garen.

1. Reiben Sie etwas Öl auf die Paprikahälften und drücken Sie sie mit der Hautseite nach unten auf die heiße Grillplatte, bis sie anfangen zu verkohlen und weich zu werden. Die Zucchini einreiben

1. Streifen mit Öl und grillen sie. In einem warmen Ofen beiseite stellen.

1. Grillen Sie die Hähnchenschnitzel 2-3 Minuten lang auf einer Seite, drücken Sie sie auf die Grillplatte und garen Sie sie dann eine Minute lang auf der anderen Seite.

1. In der Zwischenzeit den Reis in eine kleine Schüssel kippen, die Frühlingszwiebeln hinzufügen und die Mikrowelle 2 Minuten lang auf voller Leistung erhitzen. Kirschtomaten unterrühren. Servieren Sie den Reis mit dem gegrillten Hühnchen und Gemüse und einer Zitronenscheibe.

Nährwertangaben pro Portion

Diese Nährwertangaben sind nur Richtwerte und basieren auf 2.000 Kalorien pro Tag. Weitere Informationen zu einer gesunden Ernährung finden Sie auf der Website der Food Standards Agency.

Richtwerte für die tägliche Menge für 2.000 Kalorien pro Tag sind:70 g Fett, 20 g gesättigte Fettsäuren, 90 g Zucker, 6 g Salz.