Zaubern Sie mit Ihrem Instant Pot dieses nährstoffreiche Vollkorn-Pasta-Gericht mit zartem Hähnchen und frischer Paprika in nur 35 Minuten. Als Instant-Pot-Expertin empfehle ich für beste Ergebnisse kleine (170 g) Hähnchenbrüste ohne Haut und Knochen oder halbieren Sie größere horizontal.
Aktive Zeit: 10 Minuten | Gesamtzeit: 35 Minuten
Instant Pot Rotini mit Hähnchen und Paprika
Zutaten
- 3 Tassen (710 ml) natriumarme Hühner- oder Gemüsebrühe
- 2 Esslöffel (30 g) Tomatenmark ohne Salzzusatz
- 4 Tassen (12 Unzen/340 g) trockene Rotini-Vollkornnudeln
- 1/4 Tasse (27 g) in Öl eingelegte sonnengetrocknete Tomaten, abgetropft und gehackt
- 1 Esslöffel (15 ml) Olivenöl
- 1 1/2 Teelöffel (7,5 ml) gehackter frischer Rosmarin
- Salz und schwarzer Pfeffer nach Geschmack
- 1 kleine rote Paprika, in dünne Scheiben geschnitten
- 3 kleine (6 Unzen/170 g) Hähnchenbrust ohne Knochen und Haut
- 1 Teelöffel (5 ml) salzfreie Knoblauch-Gewürzmischung
- 2 Tassen (440 ml) Babyspinat
- 1/4 Tasse (60 ml) Parmesankäse, gerieben
Zubereitung
Verrühren Sie im Inneren des Instant Pots die Brühe und das Tomatenmark, bis es sich vollständig aufgelöst hat. Geben Sie die Nudeln, sonnengetrockneten Tomaten, Olivenöl, Rosmarin, 1/4 Teelöffel Salz und etwas Pfeffer hinzu und mischen Sie gut. Legen Sie die Paprikascheiben darauf. Würzen Sie das Hähnchen mit der Knoblauch-Gewürzmischung und platzieren Sie es obenauf – nicht umrühren.
Verschließen Sie den Deckel, wählen Sie den Modus "Manuell/Hochdruck" und stellen Sie die Zeit auf 4 Minuten ein. Das Ventil auf "Abdichten" stellen.
Nach dem Signal den Druck schnell und vorsichtig ablassen.
Öffnen Sie den Deckel, nehmen Sie das Hähnchen heraus und schneiden Sie es in mundgerechte Stücke. Geben Sie es zurück in den Topf, fügen Sie Spinat und Parmesan hinzu und rühren Sie um, bis der Spinat zusammenfällt. Heiß servieren.
Portionen: 4 | Portionsgröße: 1 1/2 Tassen Nudelmischung
Nährwerte (pro Portion): Kalorien: 407; Gesamtfett: 11,2 g; Gesättigtes Fett: 2,5 g; Einfach ungesättigtes Fett: 4,5 g; Cholesterin: 78,6 mg; Natrium: 707 mg; Kohlenhydrate: 66,6 g; Ballaststoffe: 10 g; Zucker: 4,1 g; Protein: 48,5 g