Perfekt für das Mittagessen am Sonntag oder zum Weihnachtsessen, bereiten Sie es vor, während der Truthahn kocht, und schieben Sie es dann für 20 Minuten in den Ofen, um knusprig zu knusprig zu werden
Serviert: 8
Schwierigkeitsgrad: Kinderleicht
Zutaten
- Kalorien pro 100g (3½oz)
- Portion:200 kcal
- Fett pro 100-g-Portion:8 g
Für die Glasur:
- 1 gehäufter EL Vollkornsenf
- 2 großzügige EL klarer Honig
- 2 EL Preiselbeergelee oder Johannisbeergelee
Methode
- Binden Sie eine zusätzliche Schnur um den Schinken, damit er beim Kochen seine Form behält. Legen Sie es in eine große Pfanne und gießen Sie Orangensaft und genug kaltes Wasser darüber, um das Fleisch zu bedecken. Zwiebel, Sellerie, Karotte und Lorbeerblätter dazugeben.
- Den Topf abdecken, zum Kochen bringen (es dauert 15 Minuten), dann die Hitze reduzieren und 2 Stunden oder 55 Minuten pro 1 kg leicht köcheln lassen.
- Schinken aus der Pfanne in einen Bräter heben (die Bratflüssigkeit auffangen).
- Ofen auf 220°C/Gas Stufe 7 stellen (Der Truthahn sollte jetzt aus dem Ofen sein.) Die Zutaten für die Glasur in einer kleinen Schüssel vermischen. Schneiden Sie die Fäden vom Schinken ab, schneiden Sie dann mit einem kleinen, scharfen Messer die Schwarte ab oder ziehen Sie sie vorsichtig ab, während Sie die Fettschicht intakt lassen. Schneiden Sie das Fett in ein Rautenmuster und spicken Sie die Mitte jeder Raute mit einer Nelke.
- Löffle oder bürste die Hälfte der Glasur darüber. Gießen Sie ca. 600 ml (1 Pt) Bratflüssigkeit in den Bräter, damit der Bratensaft nicht anbrennt. Den Schinken in der Mitte des Ofens 10 Minuten braten, dann herausnehmen und mit mehr Glasur bestreichen. Geben Sie den Schinken für weitere 8-10 Minuten in den Ofen, bis er goldbraun ist. 10–15 Minuten ruhen lassen, bevor sie in dicke Scheiben geschnitten werden.
- Den Bratensaft in einen kleinen Topf geben und etwas reduzieren, dann nach Belieben mit in kaltem Wasser gelöschter Maisstärke andicken.
Tipps zum Einfrieren: Scheiben von kalt gekochtem Schinken können in Polybeutel verpackt und bis zu 1 Monat lang eingefroren werden. Vor der Verwendung über Nacht im Kühlschrank auftauen lassen.Top-Tipp: Sobald Sie den Truthahn aus dem Ofen nehmen, erhöhen Sie die Temperatur, um den Schinken zu garen. Bratkartoffeln werden auf dem Regal darunter gut gegart. Feature:Kate Moseley. Fotos:Chris Alack. Requisiten-Stylistin:Sue Radcliffe.
Nährwertangaben pro Portion
Fett 8,0 g Kalorien 200 (kcal)
Diese Nährwertangaben sind nur Richtwerte und basieren auf 2.000 Kalorien pro Tag. Weitere Informationen zu einer gesunden Ernährung finden Sie auf der Website der Food Standards Agency.
Richtwerte für die tägliche Menge für 2.000 Kalorien pro Tag sind:70 g Fett, 20 g gesättigte Fettsäuren, 90 g Zucker, 6 g Salz.