Pan Haggerty ist ein klassisches, käseüberbackenes Kartoffelgericht aus Northumberland. Als erfahrene Köche wissen wir: In kalten Wintermonaten ist es die ideale, preiswerte und wärmende Mahlzeit. Ergibt: 2 Portionen.
Zutaten
- 30 g (1 oz) Butter, Bratenfett oder Schmalz
- 500 g Kartoffeln (z. B. Maris Piper, Desirée oder Romano), geschält, in dünne Scheiben geschnitten und mit einem Tuch trocken getupft
- 1 Zwiebel, geschält und in dünne Scheiben geschnitten
- Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
- 100 g (3½ oz) Northumberland-Käse, Lancashire Original oder Cheddar, gerieben
Zubereitung
- Erhitzen Sie die Butter (oder Bratenfett/Schmalz) in einer schweren Bratpfanne. Vom Herd nehmen und abwechselnd Schichten aus Kartoffeln, Zwiebeln, Gewürzen und Käse anrichten. Prozess dreimal wiederholen.
- Mit Deckel oder Alufolie abdecken und bei schwacher Hitze 20–30 Minuten garen, bis die Kartoffeln weich sind (mit Messer testen).
- Abdeckung entfernen und unter heißem Grill goldbraun fertig backen. Mit grünem Salat servieren.
Rezept: Kate Moseley. Fotos: Frankthephotographer.com. Requisiten-Stylistin: Sue Radcliffe.
Nährwerte pro Portion
Fett: 30,0 g
Kalorien: 523 kcal
Diese Werte sind Richtwerte basierend auf 2.000 kcal/Tag. Mehr zu gesunder Ernährung auf der Food Standards Agency-Website.
Tagesrichtwerte (2.000 kcal): 70 g Fett, 20 g gesättigte Fettsäuren, 90 g Zucker, 6 g Salz.