Gehen Sie mit diesem klassischen, aromatischen jamaikanischen Reisgericht in die Karibik. Großartig pur oder mit leckerem Jerk Chicken oder Schweinefilet.
Serviert: 6-8
Vorbereitungszeit: 5 Minuten
Kochzeit: 2 Std.
Kosten: Billig wie Chips
Zutaten
- 250 g (8oz) getrocknete rote Erbsen oder rote Kidneybohnen, über Nacht eingeweicht
- 400ml Dose Kokosmilch
- 6 Frühlingszwiebeln (3 ganz, 3 gehackt)
- 1 frischer Thymianzweig und mehr zum Servieren
- 400 g (14 oz) weißer Reis
- Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
- 1 Scotch Bonnet Pepper oder 1 scharfe Chili
Methode
- Erbsen oder Bohnen abtropfen lassen und abspülen. Gib sie in eine große, schwere Pfanne mit dicht schließendem Deckel. Mit so viel Wasser bedecken, schnell aufkochen und 10 Min. kochen. Reduzieren Sie die Hitze auf ein Köcheln und kochen Sie es etwa 2 Stunden lang, bis es weich ist.
- Die Kokosmilch, 3 ganze Frühlingszwiebeln, den Thymianzweig, den Reis und die Gewürze sowie so viel Wasser hinzufügen, dass der Reis und die Bohnen in der Pfanne etwa 2,5 cm (1 Zoll) überstehen. Peperoni oder Chili darauf geben und zum Kochen bringen, dann die Pfanne abdecken, Hitze herunterschalten und den Reis 25-30 Min. langsam dämpfen. Während des Kochens nicht den Deckel von der Pfanne nehmen oder umrühren, sonst wird der Reis klebrig.
- Entfernen Sie den Thymianzweig und Pfeffer oder Chili und lockern Sie den Reis auf. Restliche Frühlingszwiebeln kleinschneiden und zum Servieren mit Thymianzweigen bestreuen. Warm mit Schweinefilet oder Hühnchen servieren.
Feature:Sue McMahon
Nährwertangaben pro Portion
Fett 9,0 g Kalorien 354 (kcal)Diese Nährwertangaben sind nur Richtwerte und basieren auf 2.000 Kalorien pro Tag. Weitere Informationen zu einer gesunden Ernährung finden Sie auf der Website der Food Standards Agency.
Richtwerte für die tägliche Menge für 2.000 Kalorien pro Tag sind:70 g Fett, 20 g gesättigte Fettsäuren, 90 g Zucker, 6 g Salz.