Der Verzehr von viel Obst und Gemüse, einschließlich Bohnen, ist mit einem geringeren Risiko für Lungen-, Mund-, Speiseröhren-, Magen- und Darmkrebs verbunden. Es ist noch unklar, welche Bestandteile am besten vor Krebs schützen, also genießen Sie eine Vielzahl von vollwertigen Lebensmitteln, die von Natur aus reich an Nährstoffen sind.
Eine Ernährung mit diesen pflanzlichen Lebensmitteln, wie dieses schmackhafte Gericht, kann Ihnen helfen, ein gesundes Gewicht zu halten. Füllen Sie mindestens zwei Drittel Ihres Tellers mit Gemüse, Obst, Vollkornprodukten und Bohnen.
Zutaten
1 15-Unzen-Dose Kidneybohnen, abgetropft und gespült (oder Ihre Lieblingsbohnen)
1 15-Unzen-Dose Kichererbsen, abgetropft und gespült
1 Tasse frische oder gefrorene Edamame
2 Esslöffel natives Olivenöl extra (oder Ihr bevorzugtes aromatisiertes Öl – probieren Sie Knoblauch oder Ingwer!)
2 Teelöffel Apfelessig
½ Tasse gehackte Schalotten oder rote Zwiebel
1 Esslöffel frisch gehackter Knoblauch (oder mehr nach Geschmack)
1 Tasse geriebene Karotten
1 Tasse geriebene Gurken
1 Tasse dünn geschnittene Paprika (wählen Sie verschiedene Farben)
Handvoll gehackte glatte italienische Petersilie
Salz und Pfeffer nach Geschmack
Wegbeschreibung
- Mischen Sie alle Zutaten zusammen und kühlen Sie sie mindestens 2 Stunden oder über Nacht. Je länger es sitzt, desto besser schmeckt es!
- So wie es ist oder über Feldgemüse servieren.
Nährwertangaben pro Portion
Ergibt 8 Portionen
Kalorien 206
Gesamtfett 6g
Gesättigtes Fett 0,8 g
Faser 7g
Zucker 5,6 g
Eiweiß 10g
Natrium 154,8 mg
Kalzium 68 mg
Magnesium 61,3 m
Kalium 519 mg