Als erfahrener Ernährungsberater und Kräuterenthusiast empfehle ich diesen farbenfrohen Krautsalat als ideale Ergänzung zu Ihrer Ernährung. Er ist reich an Ballaststoffen, Vitaminen und Mineralstoffen – ergänzt durch Basilikum, ein vielseitiges Heilkräuter mit intensiv-süßem Aroma und pfeffrigem Unterton. Basilikum enthält wertvolle Inhaltsstoffe wie:
- Antioxidantien, die gesunde Zellen vor Schäden schützen.
- Antibakterielle Verbindungen, die Infektionen bekämpfen.
- Entzündungshemmende Stoffe, die Entzündungen lindern – Ursache vieler Erkrankungen.
- Vitamin C, das vor Erkältungen schützt.
- Kalzium und Magnesium, die für starke Knochen sorgen.
- Eisen für mehr Energie.
- Kalium, das Muskeln unterstützt, Flüssigkeitsbalance reguliert und den Blutdruck stabilisiert.
Zutaten
3 Tassen zerkleinerter Grünkohl
½ Tasse zerkleinerter Rotkohl
½ Tasse geriebene Karotten
1 geriebener Granny-Smith-Apfel
1 geriebene Rübe
2 Teelöffel geriebene Orangenschale
1 Teelöffel Agavendicksaft
1 Teelöffel Selleriesamen
2 Esslöffel Apfelwein oder Rotweinessig
1 Teelöffel Dijon-Senf
5 Esslöffel natives Olivenöl extra
2 Esslöffel gehackter frischer Basilikum
2 Esslöffel gehackte Walnüsse (optional)
Zubereitung
- Apfelessig, Öl, Senf, Orangenschale, Selleriesamen und Agavendicksaft in ein Glas oder eine Salatdressingschüssel geben und gut schütteln.
- Grünkohl, Rotkohl, Karotten, Apfel, Rote Bete und Basilikum in eine Schüssel geben. Das Dressing darübergeben und alles vermengen.
- Salz und Pfeffer nach Geschmack würzen. Optional mit gehackten Walnüssen toppen.
Nährwerte* (pro Portion)
Ergibt 6 Portionen
Kalorien: 142
Eiweiß: 1,2 g
Gesamtfett: 11,9 g
Gesättigtes Fett: 1,7 g
Cholesterin: 0 g
Gesamtkohlenhydrate: 9,2 g
Zucker: 6,7 g (0,9 g Zuckerzusatz)
Ballaststoffe: 2,3 g
Natrium: 40 mg
Kalium: 221 mg
*Rezept ohne Walnüsse analysiert.