Diese bunte Variation von Krautsalat ist reich an Ballaststoffen, Vitaminen, Mineralstoffen und Basilikum, einem besonders gesunden Kraut. Basilikum hat einen starken, süßen Geschmack mit einem Hauch von Pfeffer und enthält:
- Antioxidantien um gesunde Zellen vor Schäden zu schützen.
- Infektionsbekämpfer die auf Bakterien abzielen.
- Feuerwehr um die Entzündung an der Wurzel vieler Krankheiten zu reduzieren.
- Vitamin C um Erkältungen vor Verschlimmerung zu bewahren.
- Kalzium und Magnesium die zusammenarbeiten, um die Knochen stark zu halten.
- Eisen für Energie.
- Kalium um die Muskelfunktion zu unterstützen und Flüssigkeiten, Mineralien und den Blutdruck zu kontrollieren.
Zutaten
3 Tassen zerkleinerter Grünkohl
½ Tasse zerkleinerter Rotkohl
½ Tasse geriebene Karotten
1 geriebener Granny-Smith-Apfel
1 geriebene Rübe
2 Teelöffel geriebene Orangenschale
1 Teelöffel Agavendicksaft
1 Teelöffel Selleriesamen
2 Esslöffel Apfelwein oder Rotweinessig
1 Teelöffel Dijon-Senf
5 Esslöffel natives Olivenöl extra
2 Esslöffel gehackter frischer Basilikum
2 Esslöffel gehackte Walnüsse (optional)
Vorbereitung
- Apfelessig, Öl, Senf, Orangenschale, Kümmel und Agavensirup in ein Glas oder eine Salatdressingschale geben und zum Mischen schütteln.
- Kohl, Karotte, Apfel, Rote Beete und Basilikum in eine Schüssel geben. Salatdressing über die Mischung geben und gut umrühren.
- Salz und Pfeffer nach Geschmack hinzufügen. Nach Belieben mit gehackten Walnüssen bestreuen.
Nährwertangaben* (pro Portion)
Ergibt 6 Portionen
Kalorien:142
Eiweiß:1,2 g
Gesamtfett:11,9 g
Gesättigtes Fett:1,7 g
Cholesterin:0 g
Gesamtkohlenhydrate:9,2 g
Zucker:6,7 g (0,9 g Zuckerzusatz)
Ballaststoffe:2,3 g
Natrium:40 mg
Kalium:221 mg
*Rezept ohne Walnüsse analysiert.