Diese leckere, tomatenreiche Bruschetta überzeugt durch die einfachsten, hochwertigen Zutaten: reichlich frische Tomaten, natives Olivenöl extra, frisches Basilikum, zerdrückter Knoblauch und Balsamico-Essig.
Beim Knacken der knusprigen Brotkruste ahnen Sie es vielleicht nicht, doch Sie senken damit Ihr Risiko für Herzkrankheiten, Bluthochdruck, Typ-2-Diabetes und Krebs. Essen Sie gesund und bewusst!
Zutaten
3 Tassen frisch gewürfelte Tomaten (ca. 5 mittelgroße Tomaten)
1 zerdrückte Knoblauchzehe
2 Esslöffel gehacktes frisches Basilikum
1 Esslöffel natives Olivenöl extra
2 Esslöffel Balsamico-Essig
1/4 TL Salz
1/8 TL Pfeffer
1 Laib herzhaftes Vollkornbrot (Sandwich- oder Baguette-Laib)
Zubereitung
- Vermengen Sie die gewürfelten Tomaten, den zerdrückten Knoblauch und das Olivenöl.
- Salz, Pfeffer und Basilikum unterrühren.
- Das Brot in mundgerechte Scheiben von ½ Zoll Dicke schneiden. Bei 350º im Ofen rösten oder in einer Pfanne mit etwas Olivenöl-Spray anbraten. Knoblauchfans rösten den zerdrückten Knoblauch vorher separat in der Pfanne.
- 3 Esslöffel der Tomatenmischung auf jede Brotscheibe geben und servieren.
Nährwertangaben
Ergibt 20 Portionen
Kalorien: 90
Gesättigtes Fett: 0 g
Transfettsäuren: 0 g
Cholesterin: 0 mg
Natrium: 270 mg
Gesamtkohlenhydrate: 16 g
Ballaststoffe: 1 g
Zucker: 2 g
Eiweiß: 3 g
Rezept von den Ernährungsberatern des Digestive Disease Health Team.