Erfahren Sie als Profi-Koch, wie Sie Ihr Menü aufwerten: Servieren Sie dieses leichte Nudelgericht als Vorspeise zu Ihrem nächsten Steak-Barbecue. Ergänzen Sie mit knackiger Rohkost, einem würzigen Dip und einem erfrischenden Obstsalat.
Zutaten
1/2 Pfund Vollkorn-Linguine
Olivenöl-Kochspray
2 Knoblauchzehen, in Scheiben geschnitten
1/2 Tasse fein gehackte frische glatte Petersilie
4 geröstete Ofentomaten, hausgemacht oder aus der Dose, jeweils in vier waagerechte Scheiben geschnitten
4 Unzen Rucola
2 Teelöffel natives Olivenöl extra
1/8 Teelöffel natives Olivenöl extra
1/8 Teelöffel zerkleinerte Paprikaflocken
2 Esslöffel Vollkornbrösel
1 Unze Asiago-Käse, geraspelt
Zubereitung
- Bringen Sie einen Topf mit Salzwasser zum Kochen. Kochen Sie die Linguine nach Packungsanweisung al dente.
- Während die Nudeln kochen, sprühen Sie eine große beschichtete Pfanne leicht mit Kochspray ein. Erhitzen Sie sie bei mittlerer Hitze und dünsten Sie den Knoblauch goldgelb, aber nicht braun. Gießen Sie die Linguine ab und mischen Sie sie mit Petersilie, Tomaten und Rucola in die Pfanne. Beträufeln Sie mit Olivenöl, streuen Sie Paprikaflocken und Brösel darüber. 2 bis 3 Minuten unter Rühren garen.
- Teilen Sie die Nudeln auf vier vorgewärmte Schüsseln und bestreuen Sie jede Portion mit geraspeltem Asiago-Käse. Sofort servieren.
Nährwerte (pro Portion)
Ergibt 4 Portionen
Kalorien: 280
Gesamtfett: 6 g
Gesättigtes Fett: 2 g
Eiweiß: 9 g
Kohlenhydrate: 49 g
Ballaststoffe: 7 g
Cholesterin: 6 mg
Natrium: 115 mg
Kalium: 475 mg