Ändern Sie Ihr Vorspeisenspiel und servieren Sie ein Nudelgericht als ersten Gang, wenn Sie das nächste Mal Ihre Freunde zu einem Steak-Barbecue einladen. Beginnen Sie mit einigen Rohkost und einem herzhaften Dip und beenden Sie mit einem frischen Obstsalat.
Zutaten
1/2 Pfund Vollkorn-Linguine
Olivenöl-Kochspray
2 Knoblauchzehen, in Scheiben geschnitten
1/2 Tasse fein gehackte frische glatte Petersilie
4 geröstete Eiertomaten, hausgemacht oder aus der Dose, jeweils in vier waagerechte Scheiben geschnitten
4 Unzen Rucola
2 Teelöffel natives Olivenöl extra
1/8 Teelöffel natives Olivenöl extra
1/8 Teelöffel zerkleinerte Paprikaflocken
2 Esslöffel Vollkornbrösel
1 Unze Asiago-Käse, geraspelt
Wegbeschreibung
- Bringen Sie einen Topf mit Salzwasser zum Kochen. Die Linguine nach Packungsanweisung al dente kochen.
- Während die Nudeln kochen, bestreichen Sie eine große beschichtete Pfanne leicht mit Kochspray. Bei mittlerer Hitze erhitzen und den Knoblauch hinzufügen. Saute bis golden, aber nicht gebräunt. Linguine abgießen und zusammen mit Petersilie, Tomaten und Rucola in die Pfanne geben. Mit Öl beträufeln und mit Paprikaflocken und Semmelbröseln bestreuen. 2 bis 3 Minuten garen und dabei umrühren.
- Verteilen Sie die Nudeln auf vier erhitzte Nudelschüsseln und streuen Sie den Asiago-Käse über jede Portion. Sofort servieren.
Nährwertangaben (pro Portion)
Ergibt 4 Portionen
Kalorien:280
Gesamtfett:6 g
Gesättigtes Fett:2 g
Eiweiß:9 g
Kohlenhydrate:49 g
Ballaststoffe:7 g
Cholesterin:6 mg
Natrium:115 mg
Kalium:475 mg