Als erfahrener Ernährungsberater und passionierter Koch teile ich dieses bewährte, herzgesunde Pizzarezept. Ideal als elegante Vorspeise für Gäste oder unkomplizierte Familienmahlzeit: Es kombiniert intensiven Geschmack mit nährstoffreichen Zutaten für Wohlbefinden und Genuss.
Zutaten
1 Teelöffel natives Olivenöl extra
1 kleine Zwiebel, in dünne Scheiben geschnitten
2 Knoblauchzehen, gehackt
½ rote Paprika, entkernt und in dünne Scheiben geschnitten
1/3 Pfund Spargel, harte Enden entfernt, in 1-Zoll-Stücke geschnitten (etwa 1 Tasse)
3 Cremini-Pilze, sehr dünn geschnitten
2 Esslöffel Balsamico-Essig
3 Unzen Baby-Rucola
Eine 10-Unzen-vorbereitete dünne Vollkorn-Pizzaschale
5 Unzen fettreduzierter Ziegenkäse, zerkrümelt
Olivenöl-Kochspray
Zubereitung
- Legen Sie einen Pizzastein in den Ofen und heizen Sie ihn auf 500 Grad vor oder heizen Sie den Ofen entsprechend der Verpackung des Pizzabodens vor.
- Das Öl in einer beschichteten Pfanne erhitzen. Zwiebeln, Knoblauch, Paprika, Spargel und Champignons hinzugeben. Bei mittlerer Hitze 5 Minuten anbraten, bis die Zwiebel weich und durchscheinend wird und das Gemüse beginnt, weich zu werden. Den Essig einrühren und weitere 3 Minuten bei mittlerer Hitze kochen. Vom Herd nehmen.
- Häufen Sie den Rucola auf den Pizzaboden und lassen Sie einen ¾-Zoll-Rand frei. Das gekochte Gemüse auf dem Rucola verteilen. Mit dem in der Pfanne verbliebenen Essig beträufeln. Mit Ziegenkäse bestreuen und mit Kochspray besprühen.
- Die Pizza vorsichtig auf den vorgeheizten Stein oder das Backblech legen. 12 Minuten oder laut Packung backen, bis die Kruste knusprig ist und der Käse weich wird. Aus dem Ofen nehmen und 2 Minuten abkühlen lassen.
- In Stücke schneiden und servieren.
Nährwerte pro Portion
Fünf Portionen
Kalorien 240
Fett 7 g
Gesättigtes Fett 3 g
Natrium 440 mg
Eiweiß 11 g
Kohlenhydrate 36 g
Zucker 0 g
Ballaststoffe 5 g