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Authentisches Hähnchen-Biryani ohne Reis: Gesundes Rezept mit Fadennudeln

Authentisches Hähnchen-Biryani ohne Reis: Gesundes Rezept mit FadennudelnHähnchen-Biryani ohne Reis zubereiten

Über unser Rezept für Hähnchen-Biryani ohne Reis: Als passionierter Kenner der nordindischen Küche bieten wir eine innovative Variante des klassischen Biryani. Hier ersetzen feine Fadennudeln den Reis und verleihen mit Gewürzen wie Malabar-Pfefferkörnchen, Kardamom, Nelken und rotem Chilipulver eine gesunde, aromatische Note. Das Ergebnis: Ein unwiderstehliches Gericht, das Sie immer wieder kochen möchten.

  • Gesamtkochzeit: 45 Minuten
  • Vorbereitungszeit: 10 Minuten
  • Kochzeit: 35 Minuten
  • Portionen: 2
  • Schwierigkeit: Mittel

Zutaten für Hähnchen-Biryani ohne Reis

  • 1 TL Malabar-Pfefferkörner
  • 1 Zimtstange
  • 6 grüne Kardamomkapseln
  • 1 Stange Sternanis
  • 2 Nelken
  • 1 TL Fenchelsamen
  • 1 Tasse Fadennudeln
  • 2 EL Butterschmalz
  • 1/2 TL Shahi Jeera
  • 1 Lorbeerblatt
  • 3 grüne Chilis
  • 1/2 Tasse Minzblätter
  • 1/2 Tasse Zwiebeln, in Scheiben geschnitten
  • Eine Prise Safran
  • 1 TL Knoblauchpaste
  • 2 TL Salz
  • 300 g Hähnchen (dunkles Fleisch)
  • 1 TL Ingwerpaste
  • 1/4 TL Kurkumapulver
  • 1/2 TL Korianderpulver
  • 1/2 TL rotes Chilipulver
  • 1 Roma-Tomate (entkernt), gehackt
  • 2 Tassen Wasser

Zubereitungsschritte

  1. Pfanne erhitzen, Malabar-Pfefferkörner, Zimtstange, grünen Kardamom, Sternanis, Nelken und Fenchelsamen trocken rösten. In einen Mixer geben und zu Masala-Pulver mahlen.
  2. In derselben Pfanne die Fadennudeln trocken rösten und beiseitestellen.
  3. Butterschmalz in der Pfanne erhitzen, Shahi Jeera, Lorbeerblatt, grüne Chilis, Minzblätter, Zwiebelscheiben und Salz hinzufügen und anschwitzen.
  4. Hähnchen, Ingwer-Knoblauch-Paste, Kurkuma, Korianderpulver, Chilipulver und Masala-Pulver unterrühren. Deckel aufsetzen und kochen lassen.
  5. Tomaten hinzufügen, vermengen und weiter mit Deckel köcheln lassen.
  6. Wasser, Salz und die gerösteten Fadennudeln einrühren. Mit Deckel garen.
  7. Flame ausschalten und 5 Minuten ruhen lassen. Safran darüberstreuen.
  8. Heiß servieren.

Hauptzutaten: Malabar-Pfefferkörner, Zimtstange, grüne Kardamomschoten, Sternanis, Nelken, Fenchelsamen, Fadennudeln, Butterschmalz, Shahi Jeera, Lorbeerblatt, grüne Chilis, Minzblätter, Zwiebeln, Safran, Knoblauchpaste, Salz, Hähnchen (dunkles Fleisch), Ingwerpaste, Kurkumapulver, Korianderpulver, rotes Chilipulver, Roma-Tomate (entkernt), Wasser.