Der Name "Goldener Reis" spricht für sich: Dieses authentische Gericht ist ein Highlight für besondere Anlässe, insbesondere Sindhi-Hochzeiten. Als erfahrener Koch indischer Spezialitäten weiß ich, wie einzigartig diese salzfreie, süße Reisspezialität ist. Perfekt als Dessert, schnell zubereitet mit Basmatireis, Zucker, Ghee, Trockenfrüchten, Safran und Kardamom. Probieren Sie es aus!
Zutaten für Goldenen Reis (für 4 Portionen)
Golden Reis zubereiten: Schritt-für-Schritt-Anleitung
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Schritt 1: Reis einweichen
Legen Sie den Basmatireis für 30 Minuten in Wasser ein. So wird er gleichmäßig gar und bleibt fluffig.
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Schritt 2: Reis kochen
Füllen Sie einen Topf mit Wasser und bringen Sie es zum Kochen. Geben Sie den eingeweichten Reis hinein – ohne Salz. Öffnen Sie die Kardamoms und fügen Sie sie während des Kochens hinzu, damit das Aroma intensiv einzieht.
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Schritt 3: Wasser abgießen und Zutaten ergänzen
Sobald der Reis halb gar ist, seihen Sie das Wasser ab. Geben Sie ihn in einen neuen Topf, rühren Sie Zucker und Safran unter. Lassen Sie alles bei niedriger Hitze weiter köcheln und rühren Sie gelegentlich um, um ein Anbrennen zu vermeiden.
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Schritt 4: Mit Ghee verfeinern und servieren
Erhitzen Sie das Ghee und träufeln Sie es über den fertigen Reis. Servieren Sie ihn in Schalen, garniert mit gehackten Nüssen und Safranfäden für den goldenen Glanz.