Als erfahrene Köchin teile ich mit Ihnen dieses bewährte Rezept für ein goldbraunes, saftiges Brathähnchen – unser absoluter Favorit. Eine aromatische Glasur aus frischer Orange, Ahornsirup und Dijon-Senf verleiht dem Ganzen unwiderstehlichen Geschmack. Gebacken mit geröstetem Butternusskürbis, Zwiebeln und Knoblauch für ein vollständiges Gericht.
Serviert: 4-6
Vorbereitungszeit: 10 Minuten
Kochzeit: 2 Stunden
Gesamtzeit: 2 Std. 10 Min.
Kosten: Mittlerer Preis
Zutaten
- 1,5–1,75 kg frisches Hähnchen aus Freilandhaltung
- 1 Orange
- 3 EL Ahornsirup
- 3 EL Dijon-Senf
- Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
- 1 kg Butternusskürbis, entkernt, geschält und in große Stücke geschnitten
- 1 große Zwiebel, in Spalten geschnitten
- 4 Knoblauchzehen, ungeschält
- Ein paar Zweige Salbeiblätter
- 2 EL Olivenöl
- Kohl oder anderes Gemüse zum Servieren
Methode
- Backofen auf 200 °C (Ober-/Unterhitze) vorheizen. Orange halbieren, Saft auspressen und beiseitestellen. Die Schalen in die Hähnchenhöhle geben. Hähnchen in einen großen Bräter legen. Ahornsirup, Senf und Orangensaft verrühren, mit Salz und Pfeffer würzen. Hähnchen damit bestreichen.
- Butternusskürbisstücke, Zwiebelspalten, Knoblauchzehen und Salbeizweige hinzufügen. Gemüse mit Olivenöl beträufeln. Hähnchen 1½–2 Stunden backen, je nach Größe.
- Hähnchen herausnehmen und 10 Minuten ruhen lassen. Gemüse in eine Schüssel geben. Orangensaft zu den Bratensäften geben, bei Bedarf eindicken – fertig ist Ihre Sauce. Mit Gemüse servieren.
Nährwerte pro Portion
Fett: 8,0 g (davon gesättigt: 2,0 g)
Kalorien: 356 kcal
Diese Angaben sind Richtwerte basierend auf 2.000 kcal/Tag. Für Tipps zu gesunder Ernährung: Food Standards Agency. Tägliche Richtwerte: 70 g Fett, 20 g gesättigte Fette, 90 g Zucker, 6 g Salz.
Rezept von Kate Moseley