Genießen Sie die intensiven Aromen authentischer thailändischer Küche mit diesem würzigen Roten Hühnercurry. Als erfahrene Köche wissen wir: Es ist kinderleicht zuzubereiten und perfekt, um die Familie an einem Freitagabend statt Take-away zu verwöhnen.
Serviert: 4
Vorbereitungszeit: 10 Minuten
Kochzeit: 25 Minuten
Gesamtzeit: 35 Minuten
Schwierigkeitsgrad: Kinderleicht
Kosten: Mittlerer Preis
Zutaten
- 400ml Dose Kokosmilch
- 500 g Süßkartoffeln, geschält und gewürfelt
- 2 Esslöffel rote Thai-Currypaste
- 1 Esslöffel frisch geriebene Ingwerwurzel
- 8 Hähnchenschenkelfilets ohne Haut, in Stücke geschnitten
- 150 g (5oz) Zuckererbsen oder grüne Bohnen
- 1 Teelöffel Tomatenketchup
- Schale und Saft von 1 Limette
- 2 Esslöffel Fischsauce
- Etwa 3 Esslöffel grob gehackter frischer Koriander und einige frische Basilikumblätter, zerrissen
- 1 große rote Chilischote und 4 Frühlingszwiebeln, fein geschnitten (optional)
Methode
- Gießen Sie die Kokosmilch in einen großen, flachen Topf. Fügen Sie die Süßkartoffelwürfel hinzu und lassen Sie sie 5 Minuten köcheln. Geben Sie Currypaste und Ingwer hinzu, rühren Sie gut um, dann das Hühnerfleisch und 150 ml heißes Wasser. 15 Minuten köcheln lassen.
- Fügen Sie die Zuckererbsen hinzu und garen Sie alles weitere 5 Minuten, bis Erbsen, Kartoffeln und Hühner weich sind.
- Abschmecken mit Ketchup, Limettenschale und -saft, Fischsauce sowie frischen Kräutern. Nach Belieben mit Chili und Frühlingszwiebeln garnieren.
Nährwertangaben pro Portion
Fett: 23,0 g
Sättigung: 16,0 g
Kalorien: 488 kcal
Diese Nährwertangaben sind nur Richtwerte und basieren auf 2.000 Kalorien pro Tag. Weitere Informationen zu einer gesunden Ernährung finden Sie auf der Website der Food Standards Agency.
Richtwerte für die tägliche Menge bei 2.000 Kalorien pro Tag: 70 g Fett, 20 g gesättigte Fettsäuren, 90 g Zucker, 6 g Salz.
Rezept: Kate Moseley. Foto: Simon Pask. Requisiten-Stylistin: Sue Radcliffe