Als erfahrener Koch mit langjähriger Leidenschaft für indische Küche weiß ich, wie sehr Studenten und Alleinstehende hausgemachte Mahlzeiten vermissen. Dieses Khichdi mit rotem Reis stillt den Hunger nach einer leichten, nährstoffreichen Speise. Mit gängigen Zutaten wie rotem Reis, sonnengetrockneten grünen Grammknödeln, Kartoffeln, Nelken, Zimt, Curryblättern und getrockneten roten Chilis entsteht in nur 40 Minuten ein aromatisches Gericht – leicht verdaulich und geschmacksintensiv. Servieren Sie es mit Joghurt oder Essiggurken, um den Genuss zu steigern. Es begeistert Kinder wie Erwachsene. Probieren Sie es aus und überzeugen Sie sich selbst!
Zutaten für Khichdi mit rotem Reis
Schritt-für-Schritt-Anleitung
Schritt 1
Erhitzen Sie in einem Druckkochtopf bei mittlerer Hitze das Ghee.
Schritt 2
Sobald es heiß ist, Kreuzkümmelsamen, Pfefferkörner, Zimtstange, Nelken, Asafoetida, Curryblätter und die trockene rote Chili hinzufügen und kurz anrösten.
Schritt 3
Den roten Reis dazugeben und gut vermengen.
Schritt 4
Wasser, gehackte grüne Chili und Salz einrühren. Zum Kochen bringen.
Schritt 5
Nach dem Kochen Kartoffelwürfel und grüne Grammknödel (auch 'Badi' genannt) hinzufügen. Deckel schließen und bei 2 Pfiffen kochen. Hitze reduzieren und weitere 15 Minuten garen.
Schritt 6
10 Minuten stehen lassen, dann Deckel öffnen. Heiß servieren!