Probieren Sie dieses leckere und nährstoffreiche Rezept für roten Reis – ideal für alle, die gesunde Beilagen schätzen.Als erfahrene Köchin mit Fokus auf nährstoffreiche Küche teile ich dieses unkomplizierte Rezept für roten Reis. Es ist in nur einer Stunde fertig und reich an Anthocyanen – starken Antioxidantien, die Entzündungen mindern und das Krebsrisiko senken können. Perfekt als Beilage zu Grillfleisch wie Schweinekoteletts oder BBQ-Huhn. Traditionell mit rotem Reis zubereitet, funktioniert es auch mit weißem Reis. Die Mischung aus rotem Reis, Zwiebeln, Paprika, Butter und Öl ergibt eine aromatische Seite, die bei Potlucks oder Partys für Komplimente sorgt.
Zutaten für roten Reis (ca. 4 Portionen)
- 20 g Butter
- 2 EL natives Olivenöl
- 2 kleine rote Zwiebeln, geschält und fein gehackt
- 2 rote Paprika, entkernt und fein gehackt
- 2 Tassen roter Reis (oder weißer Reis)
- Salz nach Bedarf
Zum Garnieren
- 2 Frühlingszwiebeln, dünn geschnitten
- 4 Zweige Brunnenkresse
Zubereitung des roten Reis: Schritt-für-Schritt
- Wasser kochen, Butter und Öl erhitzen: Stellen Sie einen Topf mit Wasser auf hohe Hitze und bringen Sie es zum Kochen. Erhitzen Sie in einem zweiten Topf auf mittlerer Stufe die Butter mit dem Olivenöl.
- Zwiebeln und Paprika anbraten: Erhöhen Sie die Hitze, geben Sie die gehackten Zwiebeln und Paprika hinzu. Rühren Sie unter, bis sie weich und leicht gebräunt sind (ca. 6 Minuten).
- Reis und kochendes Wasser hinzufügen: Reduzieren Sie die Hitze, rühren Sie den Reis unter. Gießen Sie das kochende Wasser hinzu, salzen Sie und rühren Sie um.
- Abdecken und köcheln lassen: Bringen Sie alles zum Kochen, decken Sie den Topf ab und lassen Sie es garen.
- Hitze ausschalten und ruhen lassen: Nach etwa 40 Minuten schalten Sie die Hitze aus und lassen den Reis 15 Minuten zugedeckt stehen.
- Fertig garnieren: Richten Sie den roten Reis an, garnieren Sie mit Frühlingszwiebeln und Brunnenkresse. Heiß servieren!
Praktische Tipps von der Expertin
- Fügen Sie fein gehacktes Gemüse Ihrer Wahl hinzu, um Abwechslung zu schaffen.
- Für Schärfe: Mischen Sie fein gehackte grüne Chilis unter.
- Ersetzen Sie Brunnenkresse durch Ihre Lieblingssamen für extra Nährstoffe.