Als erfahrener Thai-Koch mit langjähriger Praxis in der thailändischen Küche stelle ich Ihnen ein klassisches Rotes Curry vor – ein aromatisches Highlight, das mit frischem Gemüse wie Brokkoli, Pilzen, Aubergine und Babymais zubereitet wird. Dieses vegane Gericht ist weltweit beliebt und perfekt für alle, die glutenfreie Optionen suchen. Traditionell fleischlos, lassen sich leichte Variationen leicht zu Hause umsetzen. Die intensive Schärfe und Würze entstehen durch frische Kräuter und Gewürze. Servieren Sie es mit Kräuterreis oder einfachem Dampfreis – ein Genuss für Vegetarier und Veganer zu jeder Gelegenheit. Probieren Sie es aus und überzeugen Sie sich von diesem Hausknecht!Zutaten für Thailändisches Rotes Curry
So bereiten Sie Thailändisches Rotes Curry zu
Schritt 1: Thai-Chilipaste herstellen
Mahlen Sie die thailändischen roten Chilis, Knoblauchzehen, Basilikumblätter und schwarzen Pfeffer in einer Mühle zu einer feinen Paste. Geben Sie Gemüseöl in eine Glasschüssel, erhitzen Sie es 50 Sekunden in der Mikrowelle. Fügen Sie die Chilipaste hinzu, rühren Sie um und garen Sie weitere 3 Minuten in der Mikrowelle.
Schritt 2: Gemüse vorbereiten und vorgaren
Nehmen Sie die Schüssel heraus und stellen Sie sie beiseite. Schneiden Sie Aubergine, Brokkoli, Pilze und Babymais klein, mischen Sie sie in einer Schüssel, decken Sie ab und garen Sie 9 Minuten in der Mikrowelle.
Schritt 3: Mit Paste finalisieren
Nehmen Sie das Gemüse heraus, geben Sie Sojasauce, Essig, Salz und Zucker zur Chilipaste. Vermengen Sie alles und garen Sie 6-7 Minuten in der Mikrowelle. Fertig! Servieren Sie mit Dampfreis oder Nudeln.