Als erfahrener Thai-Koch teile ich mit Ihnen ein klassisches Rezept für dreifarbiges Fruchtgelee – ein erfrischendes, süßes Dessert, das mit einfachen Zutaten zu Hause gelingt. Die Schichten aus Kokosmilch, Orangensaft und Kiwi ergeben ein farbenfrohes Highlight für Familie und Freunde.
Über das dreifarbige Thai-Fruchtgelee-Rezept: Dieses Dessert ist nicht nur köstlich, sondern auch visuell ansprechend. Mit Kokosmilch, frischen Fruchtstücken und Agar-Agar entsteht eine gelierte Frische, die perfekt zum Sommer passt.
- Gesamtkochzeit: 1 Std. 25 Min.
- Vorbereitungszeit: 10 Min.
- Kochzeit: 1 Std. 15 Min.
- Portionen: 2
- Schwierigkeit: Mittel
Zutaten für dreifarbiges Thai-Fruchtgelee
- 350 ml Kokosmilch
- 2 Kafirlimettenblätter
- 40 g Orangenwürfel
- 30 ml Litschisaft
- Kokosnusswasser (alles aus der Schale)
- 350 ml Orangensaft
- Eine Prise Salz
- Zucker nach Geschmack
- 40 g Kiwiwürfel
- 15 g Agar-Agar
Zubereitung des dreifarbigen Thai-Fruchtgelees
- Kokosmilch kochen: Geben Sie die Kokosmilch mit Kokosnusswasser in einen Topf, erhitzen Sie sie und fügen Sie Zucker sowie Kafirlimettenblätter hinzu. Lassen Sie das Aroma entfalten, dann vom Herd nehmen.
- Agar-Agar auflösen: In einem separaten Topf 150 ml Wasser erhitzen, Agar-Agar einrühren und bei hoher Hitze 10–15 Minuten köcheln lassen, bis es vollständig gelöst ist.
- Kiwi-Schicht: Pürieren Sie die Kiwiwürfel (je nach gewünschter Konsistenz) und geben Sie sie mit einem Drittel des Agar-Agars in kochendes Wasser. Litschisaft für die Süße hinzufügen. Sobald alles gelöst ist, in Gläser gießen und fest werden lassen.
- Orange-Schicht: Orangensaft erhitzen, ein Drittel Agar-Agar einrühren und auflösen. Orangenwürfel unterheben. Vorsichtig mit einer Schöpfkelle über die Kiwi-Schicht gießen, um Blasen zu vermeiden.
- Kokos-Schicht: Das restliche Agar-Agar in die heiße Kokosmilch rühren, mit Salz abschmecken. Gleichmäßig über die Orange-Schicht gießen. Kühlen, bis alles fest ist.
Hauptzutaten: Kokosmilch, Kafirlimettenblätter, Orangenwürfel, Litschisaft, Kokosnusswasser, Orangensaft, Salz, Zucker, Kiwiwürfel, Agar-Agar.