Als passionierter Kenner der thailändischen Küche empfehle ich dieses vielseitige Rezept mit cremiger Kokosmilch, frischen Nudeln, grüner Thai-Currypaste, Babymais, Pilzen und knusprigem Tofu. Knusprig gebratene Zwiebeln und Spinatblätter runden das Gericht geschmacklich und optisch ab. Für mehr Gesundheit wählen Sie Vollkornnudeln – ideal für alle, die auf nährstoffreiche Mahlzeiten achten. Probieren Sie es aus, bewerten Sie es und teilen Sie Ihre Erfahrungen!
Zutaten für die Thai-Nudel-Tofu-Bowl (für 2 Portionen)
So gelingt die Thai-Nudel-Tofu-Bowl: Zubereitungsschritte
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Schritt 1: Curry und Nudeln kochen
Kokosmilch mit der grünen Currypaste unter Rühren aufkochen, bis es simmert. Gekochte Nudeln einrühren.
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Schritt 2: Gemüse anbraten
Babymais und Champignons mit einer Prise Salz in einer Pfanne anbraten. Tofu würfeln. Öl erhitzen und Zwiebeln knusprig braten.
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Schritt 3: Anrichten und servieren
Kokos-Nudel-Mischung in eine Schüssel füllen. Darauf Mais, Pilze und gebratenen Tofu verteilen. Spinat beifügen und mit knusprigen Zwiebeln toppen. Optional Frühlingszwiebeln streuen.