Als passionierte Köchin traditioneller indischer Gerichte teile ich mit Ihnen das klassische Rezept für Sookhe Kale Channe – ideal für Ashtami, Navami und Ram Navami. Dieses nährstoffreiche, würzige Gericht passt perfekt zu knusprigen Pooris und süßem Halwa und bringt festlichen Glanz auf den Tisch. Mit einem Druckkochtopf und einem aromatischen Tadka ist es in wenigen Schritten fertig. Für mehr Tiefe optional Zwiebeln und Tomaten ins Tadka geben. Probieren Sie es aus und erzählen Sie uns von Ihrem Ergebnis!
Zutaten für Sookhe Kale Channe
Sookhe Kale Channe zubereiten – Schritt für Schritt
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Schritt 1: Kala Chana waschen und einweichen
Waschen Sie die Kala Chana gründlich und weichen Sie sie 6–8 Stunden oder über Nacht in Wasser ein.
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Schritt 2: Kala Chana im Druckkochtopf garen
Gießen Sie das Einweichwasser ab, geben Sie die Chana in den Druckkochtopf. Fügen Sie 1 Tasse Wasser, Kurkuma, rotes Chilipulver und Salz hinzu. Kochen Sie bei 2 Pfiffen und lassen Sie den Druck natürlich abfallen.
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Schritt 3: Tadka anrösten
Erhitzen Sie Öl in einem Wok. Geben Sie Kreuzkümmel und Asafoetida hinein und braten Sie 1 Minute. Rühren Sie trockenes Mangopulver, Korianderpulver, Chana-Masala, gehackte grüne Chili und geriebenen Ingwer unter. 1 Minute köcheln lassen.
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Schritt 4: Gekochte Chana untermischen
Fügen Sie die gegarten Chana hinzu. Köcheln Sie einige Minuten, bis das Wasser verdampft ist.
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Schritt 5: Mit Poori und Halwa servieren
Servieren Sie die Sookhe Kale Channe heiß mit Poori und Halwa für eine traditionelle, gesunde Festmahlzeit.