Als erfahrene Bäckerin mit jahrelanger Praxis im heimischen Backen teile ich dieses zuverlässige Rezept für einen saftigen Dattelkuchen. Dieser Trockenkuchen gelingt immer und eignet sich perfekt für Geburtstage, Partys oder den Kaffeetisch. Passen Sie die Zutaten nach Geschmack an und toppen Sie ihn mit Schokoglasur, Nüssen oder gehackten Datteln. Probieren Sie es aus – es wird ein Hit!
Zutaten für den Dattelkuchen
So backen Sie den Dattelkuchen: Schritt-für-Schritt-Anleitung
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Schritt 1: Datteln reinigen und waschen
Reinigen und waschen Sie die Datteln und entfernen Sie die Kerne – oder verwenden Sie entkernte Datteln.
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Schritt 2: Datteln kochen
Geben Sie Datteln und Wasser mit 1 Teelöffel Backpulver in einen schweren Topf. 1 Minute aufkochen, dann 5 Minuten köcheln lassen. Von der Hitze nehmen und vollständig abkühlen lassen.
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Schritt 3: Zucker und Datteln mixen
Datteln in den Mixer geben. Zucker hinzufügen und langsam mixen, bis alles gut verbunden ist. ÖL portionsweise unterrühren.
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Schritt 4: Eier verquirlen und einarbeiten
Eier in einer Schüssel mit einer Gabel verquirlen und durch ein Sieb streichen. Zur Dattelmischung geben, mixen, bis sie eingearbeitet sind. Dann trockene Zutaten unterheben.
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Schritt 5: Teig finalisieren
Mischung in eine große Schüssel geben. Mehl, Backpulver und Gewürze sieben, vorsichtig unterheben. Warme Milch einrühren.
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Schritt 6: Kuchen backen
Eine 8 x 4-Zoll-Form (ca. 20 x 10 cm) mit Backpapier auslegen. Teig einfüllen und bei 160 °C (Ober-/Unterhitze) 45–60 Minuten backen.
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Schritt 7: Abkühlen und servieren
Kuchen abkühlen lassen, aus der Form lösen. In Stücke schneiden, nach Belieben garnieren und genießen.