Suppen sind der ideale Begleiter in der kalten Saison: Sie wärmen von innen und bieten puren Komfort. Unser bewährtes Rezept für Brokkoli-Spinat-Suppe überzeugt durch Einfachheit, wenige Zutaten und hohen Nährwert. Als erfahrene Köche wissen wir: Diese Suppe stärkt nicht nur den Körper, sondern spendet Trost bei wechselhaftem Wetter.
Dieses klassische Rezept eignet sich perfekt für den Winter, da es mit Spinat, Gemüsebrühe, Kartoffeln und Brokkoli ein Powerfood ist. Reich an Vitaminen und Mineralstoffen, ideal bei Erkältungen. Genießen Sie sie pur, mit Grissini oder zu Familienabenden und kleinen Feiern. Einfach zuzubereiten, beliebt bei allen Altersgruppen – probieren Sie es am Wochenende!
Zutaten für Brokkoli-Spinat-Suppe (ca. 4 Portionen)
- 2 Zwiebeln
- 1 Brokkoli
- 2 Handvoll Spinat
- 4 EL Butter
- 1 Kartoffel
- 1 EL Parmesan
- Salz nach Bedarf
- Gemüsebrühe (nach Bedarf)
Zum Garnieren:
- Schwarzer Pfeffer nach Bedarf
Zubereitung der Brokkoli-Spinat-Suppe
Schritt 1: Gemüse waschen und schneiden
Waschen Sie die Spinatblätter gründlich und hacken Sie sie. Schneiden Sie Zwiebeln, Kartoffel und Brokkoli in Stücke und stellen Sie sie beiseite.
Schritt 2: Kartoffeln und Brokkoli in Brühe kochen
Erhitzen Sie Butter in einer großen Pfanne. Braten Sie die Zwiebeln glasig an, salzen und pfeffern Sie. Geben Sie Gemüsebrühe hinzu, dann Brokkoli und Kartoffeln. Köcheln Sie 1–2 Minuten.
Schritt 3: Spinat mitkochen
Fügen Sie den Spinat hinzu und kochen Sie alles 5–7 Minuten bei mittlerer Hitze unter Rühren, bis das Gemüse weich ist. Abkühlen lassen.
Schritt 4: Pürieren und servieren
Pürieren Sie die Masse im Mixer zu einem glatten Brei. Erwärmen, in Schalen füllen, mit Pfeffer bestreuen und Parmesan darüberreiben. Heiß genießen!
Praktische Tipps von Profis
- Für eine vegane Variante: Butter durch Öl ersetzen, Parmesan weglassen oder pflanzlichen Käse verwenden.
- Statt Kartoffeln für Cremigkeit: Mandelmus einrühren – macht die Suppe noch gesünder und nuancierter.