Machen Sie dieses Curry mit seinen duftenden Aromen von Zimt, Kardamom und Sternanis – Sie brauchen dieses indische Menü zum Mitnehmen nicht!
Serviert: 6
Schwierigkeitsgrad: Kinderleicht
Zutaten
- 2TL Pflanzenöl
- 6 Hähnchenschenkelfilets ohne Haut, entfettet, halbiert
- 1 mittelgroße Zwiebel, geschält und in Scheiben geschnitten
- 4 Lorbeerblätter
- 2 Zimtstangen
- 6 Kardamomkapseln, leicht zerdrückt
- 2 EL Kashmiri-Currypaste
- 250-g-Karton fettarmer griechischer Joghurt
- 25–30 g (ca. 1 Unze) frische Korianderblätter und -stiele, gehackt
- 60g (2oz) Sultaninen
Zum Servieren:
- 300g (10oz) Basmatireis
- 1 Zimtstange, 4 Kardamomkapseln und 2 Sternanis, um den Reis zu würzen, optional
- 100 g (31/2oz) grüne Bohnen, in kurze Stücke geschnitten
- Frische Korianderblätter zum Garnieren
- Mango-Chutney und Magerjoghurt, aromatisiert mit gehackten Frühlingszwiebeln
Methode
- Eine große Bratpfanne erhitzen, das Öl hinzugeben und die Hähnchenstücke 5 Min. braten, bis sie auf der Unterseite braun werden. Drehen Sie sie um und garen Sie sie noch ein paar Minuten. Aus der Pfanne nehmen, Bratensaft übrig lassen und beiseite stellen.
- Zwiebel, Lorbeerblätter, Zimtstangen und zerstoßenen Kardamom in die Pfanne geben und etwa 5 Minuten lang anbraten, bis die Zwiebel weich ist.
- Geben Sie das Hähnchen wieder in die Pfanne. Currypaste, Joghurt, 150 ml (¼ Pint) warmes Wasser, Koriander und Sultaninen hinzugeben. Gut umrühren, mit einem Deckel abdecken und 20-25 Minuten bei sehr schwacher Hitze garen. Fügen Sie mehr Wasser hinzu, wenn das Curry nicht genug Sauce für Sie hat.
- Kochen Sie den Reis zusammen mit den Gewürzen, falls gewünscht, gemäß den Anweisungen auf der Packung und fügen Sie die grünen Bohnen nach halber Garzeit hinzu. Lassen Sie jegliches Wasser ab. Reis zum Curry servieren, mit Koriander garnieren, nach Belieben Mango-Chutney und aromatisierten Joghurt servieren. (Nicht zum Einfrieren geeignet).
Hinweis:Die Kalorien- und Fettwerte beziehen sich auf die angegebene maximale Anzahl von Portionen. Funktion:Kate Moseley. Fotos:Chris Alack. Stylistin:Sue Radcliffe
Nährwertangaben pro Portion
Fett 6,0 g sättigt 1,5 g Kalorien 360 (kcal)Diese Nährwertangaben sind nur Richtwerte und basieren auf 2.000 Kalorien pro Tag. Weitere Informationen zu einer gesunden Ernährung finden Sie auf der Website der Food Standards Agency.
Richtwerte für die tägliche Menge für 2.000 Kalorien pro Tag sind:70 g Fett, 20 g gesättigte Fettsäuren, 90 g Zucker, 6 g Salz.