Wie man perfektes rotes Samtgebäck zubereitet
Rotes Samtgebäck – Als erfahrener Bäcker teile ich mit Ihnen dieses bewährte Rezept für fluffiges Red Velvet Cupcakes mit cremiger Frischkäse-Glasur. Der zarte, samtige Geschmack macht sie ideal für Valentinstag oder besondere Anlässe.
- Gesamtzeit: 45 Minuten
- Vorbereitung: 10 Minuten
- Backzeit: 35 Minuten
- Portionen: 2
- Schwierigkeit: Einfach
Zutaten für rotes Samtgebäck
- Trockene Zutaten:
- 400 g Kuchenmehl
- 10 g ungesüßtes Kakaopulver
- 5 g Backpulver
- Eine Prise Salz
- Feuchte Zutaten:
- 115 g weiche, ungesalzene Butter
- 330 g Zucker
- 2 Eier
- 250 ml Pflanzenöl
- 1 TL weißer Essig
- 2 TL Vanilleextrakt
- 250 ml Buttermilch
- 2 EL rote flüssige Lebensmittelfarbe
- Frischkäse-Glasur:
- 400 g Philadelphia Frischkäse
- 115 g ungesalzene Butter
- 1½ TL Vanilleextrakt
- 450 g Puderzucker
Zubereitungsschritte für rotes Samtgebäck
- Backofen auf 180 °C vorheizen. Backform einfetten und mit Kakaopulver ausstreuen.
- Trockene Zutaten sieben und vermengen.
- Butter und Zucker cremig schlagen.
- Eier nacheinander unterrühren, bis glatt.
- Öl, Essig, Vanille, Buttermilch und Farbe einarbeiten.
- Trockene Zutaten unterheben – nicht zu lange rühren.
- Teig verteilen, 25–30 Min. backen, bis Zahnstocher sauber ist.
- 10 Min. abkühlen lassen, dann vollständig auskühlen.
Hauptzutaten: Kuchenmehl, Kakaopulver, Backpulver, Salz, Butter, Zucker, Eier, Pflanzenöl, Essig, Vanilleextrakt, Buttermilch, rote Lebensmittelfarbe, Frischkäse, Puderzucker.