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Nalli-Nihari-Rezept

Nalli-Nihari-Rezept Wie man Nalli Nihari macht

Über das Nalli-Nihari-Rezept :Nihari ist ein langsam gegartes Hammelcurry. Das Wort Nihar stammt vom arabischen Wort „Nahar“, was „Tag“ bedeutet. Es wurde den Königen nach dem Morgengebet serviert.

  • Gesamtkochzeit1 Std. 15 Min.
  • Vorbereitungszeit 15 Minuten
  • Kochzeit1 Std.
  • Rezept Portionen4
  • Mittel

Zutaten von Nalli Nihari

  • 1 Tasse Babylamm mit Knochen
  • 1 TL Keule
  • 1 Lorbeerblatt
  • 2 Schoten grüner Kardamom
  • 1 TL Nelken
  • 1 Schote schwarzer Kardamom
  • 2 TL frischer Knoblauch
  • 1 TL frischer Ingwer
  • 1 TL Garam Masala
  • 1 EL Korianderpulver
  • 1 TL gelbes Chilipulver
  • 1 TL Kurkumapulver
  • 1 TL Kreuzkümmelpulver
  • 1 EL Röstzwiebeln
  • 1/2 Tasse Quark
  • Salz nach Geschmack
  • 1 EL Ghee
  • 1 Tasse Lammbrühe
  • 1 TL Mehl (Besan)
  • Kewda-Wasser
  • 1 TL Kiefernholzschraube

Wie man Nalli Nihari macht

1. In einem Topf mit schwerem Boden das Lamm kochen und die unerwünschten Teile entfernen. 2. In einer heißen Pfanne etwas Ghee, ganzes Garam Masala und Ingwer-Knoblauch-Paste hinzufügen; rühren, bis die Paste gekocht ist. Etwas Röstzwiebeln dazugeben.3.Kurkumapulver, Kreuzkümmelpulver, gelbes Chilipulver und Korianderpulver dazugeben.4.Mit dem gekochten Lamm anbraten. Fügen Sie Lammbrühe hinzu und lassen Sie es einige Zeit kochen, bis das Lamm zart wird. Mit Salz.