Wie man Lamm Rogan Josh macht
Über Lamm-Rogan-Josh-Rezept :Ein herzhaftes Lamm Rogan Josh direkt von den kulinarischen Zauberern von Kaschmir. Die kaschmirische Küche hat eines der begehrtesten und köstlichsten nicht-vegetarischen Rezepte, denen Sie Ihren Geschmacksknospen einfach nicht widerstehen können. Rogan Josh ist ein typisches Gericht der Küche, das ursprünglich von den Moguln gekauft wurde. Im Laufe der Jahre gab es verschiedene Variationen des Dosh, wobei verschiedene Regionen viele Zutaten nach ihrem eigenen Geschmack hinzufügten oder ersetzten, aber wir haben dieses einfache Rogan Josh-Rezept, das Sie zu Hause kochen und den Kaschmir-Gaumen direkt in Ihrer Küche genießen können . Servieren Sie es bei Dinnerpartys zusammen mit Naan und Reis oder kochen Sie bei festlichen Anlässen wie Eid und Diwali.
Zutaten im Lamm-Rogan-Josh-Rezept :Dieses Gericht ist robust mit Aromen verschiedener Gewürze. Lamm gekocht mit dem Aroma von Zimt, Kardamom, Lorbeerblättern, Kurkuma, Koriander und Garam Masala. Eine üppige ganze Mahlzeit, die jede Dinnerparty zu einem extravaganten Genuss machen kann!- Gesamtkochzeit1 Std. 10 Min.
- Vorbereitungszeit 10 Minuten
- Kochzeit1 Std.
- Rezept Portionen4
- Schwierig
Zutaten von Lamm Rogan Josh
- 250 Gramm Lammkoteletts oder Schmorlamm
- 3 EL Pflanzenöl
- 2 Stück Cassiarinde oder Zimtstange
- 2 Lorbeerblätter
- 2 grüne Kardamoms
- 2 Zwiebeln, fein gehackt
- 2 Knoblauchzehen, fein gehackt
- 1 EL Butter
- 1/4 TL Kurkuma
- 1/4 TL Chilipulver
- 1/2 TL gemahlener Kreuzkümmel
- 1/2 TL gemahlener Koriander
- 1 TL Tomatenpüree
- 1/4 TL Salz
- Eine Prise Garam Masala
- 1 TL Zitronensaft
Wie man Lamm Rogan Josh macht
1.Öl in einer Pfanne mit schwerem Boden erhitzen.2.Kassienrinde, Lorbeerblätter und Kardamom dazugeben. Wenn sie brutzeln (achten Sie darauf, dass sie nicht anbrennen, wenn doch, werfen Sie die ganzen Gewürze weg und wiederholen Sie den Vorgang), fügen Sie den Knoblauch und die Zwiebeln hinzu, gefolgt von der Butter, und braten Sie, bis die Zwiebeln schön karamellisiert sind. 3. Dies dauert etwa 10 Protokoll. Es kann länger dauern, wenn Sie mehr Zwiebeln braten.4. Fügen Sie Kurkuma, Chilipulver, Kreuzkümmel und Koriander hinzu und mischen Sie für etwa 30 Sekunden. Das Tomatenpüree einrühren und mischen. 5. Das Lamm hinzugeben und 5 bis 7 Minuten braten, bis es seine Farbe ändert oder undurchsichtig wird .Den Deckel abnehmen und das Salz hinzugeben und mit Garam Masala bestreuen. Zitronensaft unterrühren.8.Kurz vor dem Servieren können Sie mit gewaschenen und gehackten Korianderblättern garnieren (wenn Sie sie einfrieren oder am nächsten Tag servieren, fügen Sie die Blätter nicht hinzu).9.Wenn Sie die Sauce dicker machen möchten , das Curry weiterkochen.10.Wenn Sie mehr Sauce möchten, fügen Sie zusätzlich 200 ml Wasser hinzu.11.Das Öl sollte bis zum Rand des Topfes steigen, das bedeutet, dass das Curry fertig ist.12.Heiß servieren.Hauptzutaten:Lammkoteletts oder Lammschmorbraten, Pflanzenöl, Kassiarinde oder Zimtstange, Lorbeerblätter, grüner Kardamom, Zwiebeln, Knoblauchzehen, Butter, Kurkuma, Chilipulver, gemahlener Kreuzkümmel, gemahlener Koriander, Tomatenpüree, Salz, Garam Masala, Zitronensaft
Rezeptnotizen
Sie können Rogan Josh auch zusammen mit Baqarkani Roti, Paratha oder Reis servieren.
Lesen Sie auch über die besten indischen Hammelrezepte, die Sie zu Hause probieren können.