Dieses leckere Pasta-Omelette aus Speck, Frühlingszwiebeln und Crème fraîche eignet sich hervorragend als Snack oder Hauptgericht.
Serviert: 2
Kosten: Billig wie Chips
Zutaten
- 100 g Spaghetti
- 2 EL Sonnenblumenöl
- 6 Scheiben geräucherter durchwachsener Speck, gehackt
- 6 Frühlingszwiebeln, in Scheiben geschnitten
- 4 große Eier
- 2 EL Crème fraîche
- 1 gestrichener EL Vollkornsenf
- 2 EL gehackter frischer Schnittlauch, plus ein paar zum Garnieren
- Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
Methode
- Kochen Sie die Spaghetti in kochendem Wasser für 8–12 Minuten oder wie auf der Packung angegeben, bis sie weich sind, und lassen Sie sie dann gut abtropfen.
- In der Zwischenzeit das Öl in einer kleinen Pfanne erhitzen und den Speck hinzufügen. Kochen Sie es bei mittlerer Hitze für 4-5 Minuten, bis es gerade anfängt zu bräunen. Frühlingszwiebel in die Pfanne geben und weitere 1-2 Min. braten.
- Eier, Crème fraîche, Senf, gehackten Schnittlauch und Gewürze leicht verquirlen.
- Die abgetropften Spaghetti in die Pfanne geben und gut mit dem Speck und der Zwiebel vermischen, dann die Eimischung darüber gießen. Decken Sie die Pfanne ab und kochen Sie sie bei niedriger bis mittlerer Hitze etwa 10–15 Minuten oder bis das Ei stockt.
- Die Frittata auf einen Teller stürzen und heiß, warm oder kalt servieren, in Stücke geschnitten. (Nicht zum Einfrieren geeignet).
Feature:Sue McMahon. Fotos:David Jordan. Requisiten-Stylistin:Sue Radcliffe
Nährwertangaben pro Portion
Fett 17,0 g Kalorien 255 (kcal)Diese Nährwertangaben sind nur Richtwerte und basieren auf 2.000 Kalorien pro Tag. Weitere Informationen zu einer gesunden Ernährung finden Sie auf der Website der Food Standards Agency.
Richtwerte für die tägliche Menge für 2.000 Kalorien pro Tag sind:70 g Fett, 20 g gesättigte Fettsäuren, 90 g Zucker, 6 g Salz.