Warum Burritos kaufen, wenn sie so einfach zuzubereiten sind? Sparen Sie Zeit mit vorgekochtem Hühnchen (Sie können auch Reste verwenden!) und preisgünstigen Grundnahrungsmitteln wie Dosenbohnen, geriebenem Käse, Salsa und gefrorenem Mais. Steigern Sie dann Ihr Burrito-Spiel, indem Sie cremige Avocado und frischen Limettensaft hinzufügen. In Folie einwickeln und für ein hausgemachtes Mittagessen verpacken.
Mexikanischer Burrito mit Huhn und Avocado
Zutaten
- 8 Unzen vorgekochte oder übrig gebliebene Hähnchenbrust
- 1/4 Tasse frischer oder gefrorener Mais, gekocht oder aufgetaut
- 1/4 Tasse schwarze Bohnen ohne Salz, abgetropft und abgespült
- 2 Esslöffel fein gehackter Koriander, geteilt (plus mehr zum optionalen Garnieren)
- 1/2 Tasse geriebener Cheddar-Käse mit reduziertem Natriumgehalt
- 1 kleine Avocado, gewürfelt und geteilt
- 1/4 Tasse natriumarme Tomatillo-Salsa, geteilt (plus mehr zum optionalen Garnieren)
- 1 Teelöffel Limettensaft
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- 3 mittelgroße (8 Zoll) Vollkornmehl-Tortillas
- Tomatenwürfel (optionale Garnitur)
Wegbeschreibung
Hähnchenstreifen nach Packungsanweisung erhitzen. Hähnchen nach dem Erwärmen in mundgerechte Stücke schneiden.
In einer kleinen Schüssel Hühnchen, Mais, schwarze Bohnen, 1 Esslöffel Koriander, Käse, 1/2 Avocado und 2 Esslöffel Salsa mischen. Zum Kombinieren gut mischen. Fügen Sie Salz und Pfeffer hinzu, um zu schmecken. Mischen Sie in einem Mixer oder einer Küchenmaschine Limettensaft und die restliche Avocado, Salsa und Koriander. Mixen, bis es cremig ist. Probieren Sie zum Würzen, fügen Sie nach Bedarf mehr Limettensaft oder Salz hinzu.
1/3 Hähnchenfüllung in der Mitte einer Mehltortilla verteilen. Die Seiten einklappen und den Boden der Tortilla hochziehen, dabei die Enden einstecken. Rollen, drücken und falten Sie das Ende der Tortilla weiter, während Sie sie fertig aufrollen. Mit Avocadocreme und, falls gewünscht, mehr Salsa, Koriander und Tomaten toppen.
Nährwertangaben
Aufschläge:3 | Portionsgröße:1 Burrito
Pro Portion: Kalorien:368; Gesamtfett:13 g; Gesättigtes Fett:3 g; Einfach ungesättigtes Fett:5 g; Cholesterin:64 mg; Natrium:656 mg; Kohlenhydrate:37 g; Ballaststoffe:8 g; Zucker:4 g; Eiweiß:26 g
Ernährungsbonus:Kalium:522 mg; Eisen:12 %; Vitamin A:12 %; Vitamin C:15 %; Kalzium:11 %