Es geht doch nichts über selbstgemachte Erdbeermarmelade auf heißem Toast – und diese hier ist schnell zubereitet und auch noch einfach!
Macht: Ca. 1,5 kg (4–5 kleine Gläser)
Kochzeit: 20 Minuten
Schwierigkeitsgrad: Kinderleicht
Kosten: Mittlerer Preis
Zutaten
- 1kg (2¼lb) frische Erdbeeren (eher unterreif als überreif), geschält und ganz belassen
- 1kg Beutel Gelierzucker (mit Zusatz von Pektin)
- Saft von 1 großen Zitrone plus Kerne
- Butterstückchen
- Marmeladengläser, Wachsscheiben und Topfdeckel
Methode
- Für die Marmelade Erdbeeren, Gelierzucker, Zitronensaft und Zitronenkerne in einen Musselinbeutel geben und dann in eine große, weite Pfanne geben. Unter gelegentlichem Rühren vorsichtig erhitzen, bis sich der Zucker aufgelöst hat.
- Die Butter einrühren und zum Kochen bringen. Ca. 5-6 Min. schnell kochen, bis der Stockpunkt erreicht ist.
- Nehmen Sie die Pfanne vom Herd und schöpfen Sie mit einem geschlitzten Metalllöffel jeglichen Schaum von der Oberfläche ab. Mindestens 30 Min. kühlen.
- Rühren Sie die Marmelade um und füllen Sie sie dann in die Gläser. Mit gewachsten Scheiben und Topfdeckeln dicht abdecken. Abkühlen lassen, dann die Marmeladengläser mit einem warmen Tuch auswischen. Etikett und Datum.
So testen Sie Jam für Set: Legen Sie ein paar Untertassen in den Gefrierschrank. Wenn die Marmelade so aussieht, als könnte sie fest werden, gib einen Teelöffel voll auf eine Untertasse und stelle sie in den Kühlschrank. Entfernen Sie es nach ein paar Minuten und schieben Sie Ihren Finger durch die Marmelade. Wenn die Marmelade knittert, ist sie fest; Wenn nicht, kochen Sie es noch ein paar Minuten und testen Sie es erneut. Wiederholen bis Einstellpunkt erreicht ist.
Kochtipp:Mit diesem Marmeladenrezept können Sie auch Erdbeermarmelade-Mürbteig backen
Nährwertangaben pro Portion
Fett 0,0 g Kalorien 43 (kcal)Diese Nährwertangaben sind nur Richtwerte und basieren auf 2.000 Kalorien pro Tag. Weitere Informationen zu einer gesunden Ernährung finden Sie auf der Website der Food Standards Agency.
Richtwerte für die tägliche Menge für 2.000 Kalorien pro Tag sind:70 g Fett, 20 g gesättigte Fettsäuren, 90 g Zucker, 6 g Salz.
Rezept von Kate Moseley. Fotos:David Jordan. Requisiten-Stylistin:Sue Radcliffe