Das mit Kokosnuss und Jaggery gefüllte Weizen-Dosa ist ein traditionelles Highlight der keralischen Küche – ideal zum Frühstück. Gesund, aromatisch und in nur 15-20 Minuten zubereitet. Die süße Füllung harmoniert perfekt mit Filterkaffee oder Masala Chai und begeistert Jung und Alt gleichermaßen.
Zutaten für Weizen-Dosa mit Kokosnuss und Jaggery (ca. 4 Portionen)
- 1 Tasse geraspelte Kokosnuss
- 2 Tassen Weizenmehl
- 1 Tasse geriebener Jaggery
- ½ Teelöffel Kreuzkümmelpulver
- ½ Teelöffel grünes Kardamompulver
- Wasser nach Bedarf
- Etwas Ghee zum Braten
Zubereitung der gefüllten Weizen-Dosa
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Schritt 1: Weizenmehlteig zubereiten
Geben Sie das Weizenmehl in eine Schüssel, fügen Sie Wasser hinzu und rühren Sie einen flüssigen Teig an – ähnlich der klassischen Dosa-Konsistenz. Lassen Sie ihn kurz ruhen.
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Schritt 2: Süße Füllung vorbereiten
Mischen Sie geraspelte Kokosnuss, geriebenen Jaggery, Kreuzkümmelpulver und Kardamompulver zu einer aromatischen Masse. Diese traditionelle Füllung sorgt für den unwiderstehlichen Geschmack.
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Schritt 3: Dosa in der Pfanne backen
Erhitzen Sie eine Dosa-Pfanne (Tawa), geben Sie etwas Ghee hinein. Gießen Sie Teig auf und verteilen Sie ihn dünn zu einem Kreis.
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Schritt 4: Füllen, falten und servieren
Sobald die Dosa goldbraun ist, streichen Sie die Kokos-Jaggery-Mischung auf eine Hälfte, falten Sie die andere Hälfte darüber. Lassen Sie sie eine Minute köcheln und servieren Sie heiß.
Tipp aus der keralischen Küche: Frische Zutaten und mittlere Hitze sorgen für perfekte Ergebnisse. Guten Appetit!