Dieses Brot ist köstlich, frisch geschnitten und am Tag seiner Herstellung mit Butter belegt. Sobald es ein oder zwei Tage alt ist, bringt das Toasten den Geschmack der Nüsse noch mehr zur Geltung.
Macht: 10-12
Zutaten
- 500 g (1 lb) Malzkornmehl
- 7-g-Beutel Trockenhefe mit schneller Wirkung
- 1 gestrichener TL Salz
- 2 gestrichene EL Streuzucker
- 2 EL Sonnenblumenöl
- 150g (5oz) Rosinen
- 100 g (3½ oz) Walnüsse, gehackt
Methode
- Das Mehl in eine Schüssel geben und Hefe, Salz und Zucker einrühren. Geben Sie das Öl in 300 ml (½ Pint) warmes Wasser und gießen Sie es dann in das Mehl. Mischen Sie das Mehl, um einen weichen Teig zu bilden, dann stürzen Sie den Teig auf eine leicht bemehlte Arbeitsfläche und kneten Sie ihn für 5 – 8 Minuten, oder bis der Teig glatt und elastisch ist. Rosinen und Walnüsse zum Teig geben und unterkneten.
- Formen Sie den Teig zu einem Oval und legen Sie ihn in die Kastenform, wobei Sie den Teig in die Ecken drücken. Decken Sie die Form mit einem Blatt geölter Frischhaltefolie ab und lassen Sie den Laib an einem warmen Ort, bis er sich verdoppelt hat. Ofen auf 220°C/Gas Stufe 7 stellen.
- Legen Sie das Brot in die Mitte des heißen Ofens und backen Sie es 20–30 Minuten lang oder bis es eine goldene Farbe hat und hohl klingt, wenn es aus der Form genommen und auf den Boden geklopft wird. Wenn das Brot zu schnell zu bräunen beginnt, die Oberseite mit einer Folie abdecken.
- Nehmen Sie die Form aus dem Ofen und legen Sie den Laib zum Abkühlen auf ein Kuchengitter. Warm oder kalt mit Butter servieren.
Top-Tipp: Den kalten Laib in einen Gefrierbeutel wickeln, verschließen, beschriften und bis zu 3 Monate einfrieren. Lassen Sie das Brot auftauen und kühlen Sie es vor dem Servieren einige Minuten in einem heißen Ofen ab. Feature:Sue McMahon. Fotos:Chris Alack. Requisiten-Stylistin:Sue Radcliffe
Nährwertangaben pro Portion
Fett 8,0 g Kalorien 260 (kcal)Diese Nährwertangaben sind nur Richtwerte und basieren auf 2.000 Kalorien pro Tag. Weitere Informationen zu einer gesunden Ernährung finden Sie auf der Website der Food Standards Agency.
Richtwerte für die tägliche Menge für 2.000 Kalorien pro Tag sind:70 g Fett, 20 g gesättigte Fettsäuren, 90 g Zucker, 6 g Salz.