Dieses klobige Ratatouille ist eine großartige Option für ein gesundes Familienessen. Vollgepackt mit Gemüse in einer köstlichen Tomatensauce wird dieses Gericht der ganzen Familie schmecken
Serviert: 6
Vorbereitungszeit: 20 Minuten
Kochzeit: 1 Std.
Gesamtzeit: 1 Std. 20 Min.
Schwierigkeitsgrad: Wenig Aufwand
Kosten: Mittlerer Preis
Zutaten
- 2 rote Romano- oder Paprikaschoten, halbiert, entkernt und in große Stücke geschnitten
- 1 Aubergine, in dicke Scheiben geschnitten und dann die Scheiben halbiert
- 2 Zucchini, geputzt, halbiert und in kurze Stücke geschnitten
- 2 rote Zwiebeln, geschält und in 6 Spalten geschnitten
- 4 große Pflaumen- oder runde Tomaten, halbiert
- 1 EL getrockneter Oregano
- Salz und gemahlener schwarzer Pfeffer
- 5 EL Olivenöl
- 2 Knoblauchzehen, geschält und gehackt
- 400g Dose gehackte Tomaten
Methode
- Stellen Sie den Backofen auf 190°C/375°F/Gas Stufe 5 ein. Legen Sie das gesamte vorbereitete Gemüse in eine große Bratpfanne oder eine Form, wenn möglich in einer einzigen Schicht. Mit Oregano und Gewürzen bestreuen und mit 4 EL Öl beträufeln. Alles gut mit der Hand vermischen. 45-50 Minuten braten, bis sie weich sind und anfangen zu bräunen. Während des Kochens ein paar Mal umrühren.
- Wenn das Gemüse fast gar ist, erhitzen Sie eine große Bratpfanne und fügen Sie das restliche Öl und den Knoblauch hinzu und kochen Sie, bis der Knoblauch zu bräunen beginnt.
- Die Tomaten aus der Dose zugießen, aufkochen und 10 Min. köcheln lassen. Rühren Sie das Gemüse ein.
Nährwertangaben pro Portion
Fett 10,0 g sättigt 1,5 g Kalorien 150 (kcal)
Diese Nährwertangaben sind nur Richtwerte und basieren auf 2.000 Kalorien pro Tag. Weitere Informationen zu einer gesunden Ernährung finden Sie auf der Website der Food Standards Agency.
Richtwerte für die tägliche Menge für 2.000 Kalorien pro Tag sind:70 g Fett, 20 g gesättigte Fettsäuren, 90 g Zucker, 6 g Salz.
Rezept von Kate Moseley