Als erfahrener Koch indischer Spezialitäten empfehle ich die gebratenen Gur-Kekse – ein klassisches Rezept aus Nordindien, das mit intensiver Würze und natürlicher Süße überzeugt. Dieses High-Tea-Highlight harmoniert perfekt mit heißem Tee oder Kaffee und bietet pure Knusprigkeit. Mit minimalem Aufwand gelingt es mühelos. Ob bei Kitty-Partys, Potlucks oder Picknicks: Diese ei-freien, vegetarischen Kekse begeistern Gäste jeden Alters. Genießen Sie sie mit Familie und Freunden!
Zutaten für gebratene Gur-Kekse
- 300 g Jaggery
- ½ Esslöffel Fenchelsamen
- ½ Tasse Kokosraspeln
- 2 Tassen Weizenmehl
- ½ Teelöffel gemahlener schwarzer Kardamom
- 6 Esslöffel Ghee
- 1 Tasse Wasser (für den Teig)
So bereiten Sie gebratene Gur-Kekse zu
- Schritt 1: Wasser in einer Schüssel erhitzen, Jaggery einrühren, bis er sich vollständig auflöst. Durch ein Sieb in einen Krug gießen und abkühlen lassen.
- Schritt 2: In einer zweiten Schüssel Weizenmehl mit Kokosraspeln, Fenchelsamen, Kardamom und 2 EL Ghee verkneten. Jaggery-Wasser einarbeiten, zu einem weichen Teig kneten. Abdecken und ruhen lassen.
- Schritt 3: Ghee in einer Pfanne bei mittlerer Hitze schmelzen. Teig zu 1 cm dicken Scheiben formen, portionsweise braten, bis sie goldbraun und knusprig sind.
- Schritt 4: Heiß mit Tee oder Kaffee servieren und genießen.