Wie man Mandel-Kürbis-Kebab zubereitet
Über das Mandel-Kürbis-Kebab-Rezept: Weich, saftig und voller Aroma – diese Kebabs aus Kürbis, Mandeln und einer harmonischen Gewürzmischung sind ein Favorit für Feste und besondere Anlässe. Als erfahrene Köchin teile ich mein bewährtes Rezept, das einfach gelingt und authentische indische Geschmäcker verspricht!
- Gesamtkochzeit: 50 Minuten
- Vorbereitungszeit: 15 Minuten
- Kochzeit: 35 Minuten
- Portionen: 2
- Schwierigkeit: Einfach
Zutaten für Mandel-Kürbis-Kebab
- 500 g Kürbis
- 1 1/2 TL grüne Chilis, gehackt
- 2 EL Knoblauch und Ingwer, gehackt
- 1 TL Kreuzkümmel
- 1 TL geschroteter Koriander
- 1 EL rotes Chilipulver
- 1/8 TL Muskatnusspulver
- 1 EL Chaat Masala
- 1 EL trockenes Mangopulver
- 40 g Desi Ghee
- 20 g Mandelsplitter
- 40 g Mandeln, gehackt
Schritt-für-Schritt-Anleitung für Mandel-Kürbis-Kebab
- Kürbis schälen, entkernen und fein raspeln.
- Desi Ghee in einem Topf mit dickem Boden erhitzen. Ingwer, Knoblauch, grüne Chilis, Kreuzkümmel und alle Gewürze kurz anrösten, bis sie duften.
- Geraspelten Kürbis hinzufügen. 15–20 Minuten köcheln lassen, bis er weich ist und das Wasser verdampft.
- Gehackte Mandeln unterrühren und weitere 5 Minuten garen. Die Masse abkühlen lassen, in grobe, dünne Patties à 30 g formen und mit Mandelsplittern panieren.
- Butterschmalz in einer Pfanne erhitzen und die Patties bei mittlerer Hitze legen.
- Bis der Boden karamellisiert ist, braten. Vorsichtig wenden und bis knusprig garen. Heiß servieren.
Hauptzutaten: Kürbis, grüne Chilischoten, Knoblauch und Ingwer, Kreuzkümmel, zerkleinerter Koriander, rotes Chilipulver, Muskatnusspulver, Chaat Masala, trockenes Mangopulver, Desi Ghee, Mandelsplitter, Mandeln