Über das Kuttu Atta Pizza Rezept: Als erfahrene Köche aus dem Jaypee Greens Golf & Spa Resort in Noida teilen wir dieses gesunde, leckere Pizza-Rezept. Es basiert auf Buchweizenmehl (Kuttu Atta), ergänzt durch cremigen Hüttenkäse und frischen Mozzarella – perfekt für Fastenzeiten oder glutenfreie Ernährung.
- Gesamtkochzeit: 4 Std. 35 Min.
- Vorbereitungszeit: 4 Std. 10 Min.
- Kochzeit: 25 Minuten
- Portionen: 4
- Schwierigkeit: Mittel
Zutaten für Kuttu Atta Pizza
- 1,5 Tassen Kuttu Atta
- 1 TL Steinsalz
- 1 EL Zucker
- 1 TL Backpulver + Milch
- 1/2 Tasse frischer Mozzarellakäse
- 2 Tassen Tomaten, geschält
- 3 TL Basilikum
- 5 EL Hüttenkäse
- 2 EL Olivenöl
- Steinsalz nach Geschmack
- 1/2 TL schwarzer Pfeffer (zerstoßen, optional)
- Oregano (optional)
- Grüne Chilischoten (optional)
Zubereitung der Kuttu Atta Pizza
- Vermengen Sie Kuttu Atta, Steinsalz, Zucker, Backpulver, Milch und Olivenöl zu einem glatten Teig.
- Lassen Sie den Teig mindestens 4 Stunden fermentieren.
- Schlagen Sie den Teig zurück und lassen Sie ihn 30 Minuten ruhen.
Pizzasauce zubereiten:
- Hacken Sie die geschälten Tomaten.
- Erhitzen Sie Öl in einer Pfanne, geben Sie Tomaten, Basilikum, grüne Chilischoten und schwarzen Pfeffer (optional) hinzu. 15 Minuten köcheln lassen und mit Steinsalz abschmecken.
- Rollen Sie den Teig aus, verteilen Sie die Sauce darauf, legen Sie Hüttenkäsewürfel obendrauf und backen Sie bei 250 °C ca. 5–7 Minuten.
- Servieren Sie die Pizza heiß und frisch.