Wie man Linzer Kekse macht Sie können einem Tablett mit diesen butterweichen, mit Zucker bestäubten, mit Marmelade gefüllten Keksen auf Ihrem Festtisch einfach nicht widerstehen. Machen Sie dieses Weihnachten fröhlicher mit diesen leckeren und einfachen Linzer Keksen.
- Gesamtkochzeit 30 Minuten
- Vorbereitungszeit 20 Minuten
- Kochzeit 10 Minuten
- Rezept Portionen4
- Mittel
Zutaten von Linzer Keksen
- 335 Gramm weiche Butter
- 235 Gramm Frühstückszucker
- 112 Gramm Cashewnusspulver
- 56 Gramm Mandelpulver
- 2 ganze Eier
- 40 Gramm Mehl
- 7 Gramm Zimtpulver
- 7 Gramm Backpulver
- Eine Prise Salz
- 1 Glas Himbeermarmelade
- Puderzucker bestäuben
Wie man Linzer Kekse macht
1. Mehl, Backpulver, Salz, Zimt, Mandelpulver und Cashewnusspulver in einer mittelgroßen Schüssel verquirlen. Beiseite stellen.2.Butter und Zucker mit einem Mixer etwa 2 bis 3 Minuten hell und schaumig schlagen. Die Eier einzeln unterschlagen. 3. Die trockenen Zutaten nach und nach zugeben und mischen, bis sie sich gerade verbunden haben. 4. Den Teig zu einer Scheibe formen, sicher in Plastikfolie einwickeln und über Nacht im Kühlschrank aufbewahren. 5. Wenn Sie zum Backen bereit sind, lassen Sie die Scheiben einfach ruhen auf der Theke erwärmen, bis sie noch fest, aber nicht weich sind.6.Ofen auf 180°C vorheizen und 2 Backbleche mit Pergament auslegen.7.Auf einer leicht bemehlten Fläche jedes Teigstück 4 mm dick ausrollen. Mit einem 3-Zoll-Ausstecher ausstechen und mit einem Abstand von 1 Zoll auf das vorbereitete Backblech legen. Schneiden Sie mit einem 1-Zoll-Ausstecher die Mitte der Hälfte der Runden aus, rollen Sie die Reste neu und kühlen Sie sie ab. 8. Backen Sie die Böden und die Oberseiten (die mit den Löchern) auf separaten Backblechen Backblech nacheinander halb durchdrehen, bis die Ränder zu bräunen beginnen, 8-10 Minuten. 10. Auf dem Backblech etwas abkühlen und dann zum vollständigen Abkühlen auf ein Kuchengitter geben auskühlen, großzügig mit Puderzucker bestäuben.12.Auf jeden Keks ohne Löcher ca. ¾ Teelöffel Konfitüre streichen. Legen Sie eine pulverisierte Oberseite auf jede Unterseite und drücken Sie sie leicht zusammen, um sie zusammenzuhalten.13.Servieren.Hauptzutaten:Weiche Butter, Frühstückszucker, Cashewnusspulver, Mandelpulver, ganze Eier, Mehl, Zimtpulver, Backpulver, Salz, Himbeermarmelade, Puderzucker