Zaubern Sie diese nährstoffreichen, proteinreichen Puten-Fleischbällchen – perfekt über getreidefreier Pasta mit Marinara-Sauce. Dazu einen frischen grünen Salat: Eine einfache, sättigende Mahlzeit für Ihren Alltag, empfohlen von unserem Ernährungsteam.
Zutaten
1/4 Tasse schwarze Chiasamen
1/2 Tasse Hühnerbrühe
1 Pfund gemahlene Putenbrust (alles weißes Fleisch)
3/4 Tasse Vollkorn-Panko
1/2 Tasse gehackte rote Zwiebel
1/4 Tasse geriebener Parmesan-Käse
3 Esslöffel mit Basilikum angereichertes natives Olivenöl extra
1/2 Teelöffel getrockneter Oregano
1 1/2 Teelöffel Knoblauchsalz
1 mittelgroße Schalotte, gehackt
1/4 Teelöffel frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
Zubereitung
- Ofen auf 350°F (ca. 175°C) vorheizen.
- Chiasamen und Hühnerbrühe in einer großen Schüssel vermengen. 15 Minuten quellen lassen.
- In der Zwischenzeit restliche Zutaten in einer großen Schüssel mit den Händen gut verkneten. Masse zu ca. 1-Zoll-Fleischbällchen formen.
- Fleischbällchen in eine flache Backform legen und 20 Minuten backen, bis sie durchgegart sind.
- Aus dem Ofen nehmen und heiß servieren.
Nährwerte (pro Portion)
Ergibt 4 Portionen
Kalorien: 387
Gesättigtes Fett: 3,2 g
Transfette: 0,02 g
Cholesterin: 76,4 mg
Natrium: 506 mg
Gesamtkohlenhydrate: 21,5 g
Ballaststoffe: 7,7 g
Zucker: 2 g
Eiweiß: 36,3 g
Rezept von: Ernährungsberater des Gesundheitsteams für Verdauungskrankheiten