Quinoa Phirni ist eine nährstoffreiche Variante des traditionellen nordindischen Milchpuddings Phirni oder Kheer. Als Executive Chef beim Novotel Mumbai Juhu Beach hat Gopal Jha dieses Rezept entwickelt: Milch wird mit geröstetem Quinoa, Safran, Datteln, Mandelpulver und Kardamom aufgekocht. Dieses Dessert überzeugt durch intensiven Geschmack und hohe Nährstoffdichte – reich an essenziellen Aminosäuren, Antioxidantien, Ballaststoffen und Proteinen. Glutenfrei und diabetikerfreundlich eignet es sich ideal für Feste wie Diwali oder als gesunder Wochenendgenuss. In nur 20 Minuten zubereitet, beeindrucken Sie Familie und Freunde mit diesem einfachen Rezept. (Rezept: Küchenchef Gopal Jha, Executive Chef, Novotel Mumbai Juhu Beach)
Zutaten für Quinoa Phirni
Quinoa Phirni zubereiten: Schritt-für-Schritt-Anleitung
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Schritt 1: Quinoa rösten
Erhitzen Sie das Ghee in einer Pfanne, geben Sie den Quinoa hinein und rösten Sie ihn goldbraun. Fügen Sie Wasser hinzu und kochen Sie die Mischung auf.
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Schritt 2: Milch und Safran hinzufügen, köcheln lassen
Sobald das Wasser halbiert ist, rühren Sie die warme Milch mit Safranfäden ein. Reduzieren Sie die Hitze und lassen Sie alles 7-8 Minuten köcheln.
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Schritt 3: Mandeln, Kardamom und Datteln einrühren
Rühren Sie gemahlene Mandeln, Kardamompulver und gehackte Datteln unter. Gut vermengen, mit Pistazien und Mandelsplittern garnieren. Heiß oder kalt servieren.