Schnell zubereitet, sättigend und voller Vitalstoffe: Spinatsuppe eignet sich perfekt als Abendessen – ideal für kalte Tage oder den stressigen Alltag. Reich an Vitaminen, Mineralstoffen und Eiweißen, stärkt sie Ihre Ernährung. Als passionierte Köche teilen wir ein bewährtes, unkompliziertes Rezept.
Spinatsuppe: Die Zutaten
Für zwei bis drei Portionen dieser cremigen Spinatsuppe benötigen Sie:
- Öl zum Anbraten
- 2 Zwiebeln
- 2 Zehen Knoblauch
- 300 g Spinat (idealerweise frisch in der Saison)
- 300 ml Gemüsebrühe
- 1 Dose Kokosmilch (oder Crème fraîche bzw. Vollmilchjoghurt)
- Gewürze: Salz, Pfeffer, Paprika, Muskatnuss
Greifen Sie zu Bio-Qualität für besten Geschmack und Nährwert. Spinat ist in April, Mai und Herbst in der Hauptsaison – im Sommer oft frisch erhältlich, im Winter eignet sich Tiefkühlspinat hervorragend.
Variation: Für mehr Sättigung fügen Sie 150 g Kartoffeln hinzu. Knollensellerie oder Lauch verleihen der Suppe zusätzliche Tiefe.
Spinatsuppe zubereiten
Die Zubereitung dauert nur ca. 20 Minuten:
- Spinat gründlich waschen und Strünke entfernen.
- Zwiebeln klein schneiden und in Pflanzenöl glasig dünsten.
- Knoblauch hacken und zu den Zwiebeln geben.
- Spinat hinzufügen und kurz zusammenfallen lassen.
- Mit Gemüsebrühe ablöschen, Kokosmilch einrühren und 5 Minuten köcheln lassen.
- Fein pürieren, bis eine cremige Konsistenz entsteht.
- Mit Salz, Pfeffer, Paprika und Muskat abschmecken.
Tipp: Toppen Sie mit frischen Kräutern oder gerösteten Pinienkernen. Dazu passt selbstgebackenes Brot wunderbar. Guten Appetit!