Wirsing-Chips sind ein knackiger, nährstoffreicher Snack, der einfach zuzubereiten ist. Dieses bewährte Rezept aus meiner Praxis als Ernährungsexpertin führt Sie Schritt für Schritt zum perfekten Ergebnis.
Gesunde Alternative: Wirsing-Chips statt fettiger Chips
Herkömmliche Chips locken mit Geschmack, überzeugen aber selten gesundheitlich: Hoher Salz- und Fettgehalt sowie potenziell krebserregendes Acrylamid aus dem Frittieren von stärkehaltigen Produkten wie Kartoffeln machen sie zur riskanten Wahl. Wer knusprige Snacks liebt und mehr Gemüse essen möchte, findet in Wirsing-Chips die ideale, vitaminreiche Alternative.
Zutaten für selbstgemachte Wirsing-Chips (für drei Bleche)
Zutaten für drei Bleche:
- 6 Wirsingblätter
- 2 EL Öl (zum Beispiel Olivenöl)
- Saft einer halben Bio-Zitrone
- 1 TL Paprikapulver
- 1 TL Salz
- 1/2 TL Pfeffer
Je nach Geschmack:
- 2 EL Hefeflocken
- Chilipulver
- 1 EL Tahini
So gelingt Wirsing-Chips: Schritt-für-Schritt-Anleitung
- Waschen Sie die Wirsingblätter gründlich und tupfen Sie sie mit einem Küchentuch trocken.
- Entfernen Sie die harten Stiele und schneiden Sie die Blätter in mundgerechte Rechtecke.
- Geben Sie die Stücke in eine große Schüssel.
- Vermengen Sie Öl, Gewürze und Zitronensaft zu einer Marinade.
- Verteilen Sie die Marinade über dem Wirsing, massieren Sie sie mit den Händen ein, bis alles gleichmäßig bedeckt ist.
- Verteilen Sie die Stücke nicht überlappend auf den Blechen.
- Backen Sie bei 120 °C Umluft 40 Minuten. Kontrollieren Sie regelmäßig, tauschen Sie nach 15 und 30 Minuten die Blechepositionen – so backen alle gleichmäßig knusprig.
- Chips sind fertig, wenn sie trocken und brüchig sind. Aus dem Ofen nehmen und abkühlen lassen.
Fertig! Genießen Sie diesen gesunden Knabbereien-Spaß. Tipp: Funktioniert hervorragend auch mit Grünkohl.
Wirsing: Regionales Superfood für den Winter
Wirsing ist im Winter die smarte Wahl für regionale, saisonale Ernährung. Reich an Eisen, Phosphor, Kalium, Folsäure, B-Vitaminen, Vitamin C und Vitamin E plus sekundären Pflanzenstoffen wirkt es antioxidativ und stärkt das Immunsystem – ideal für kalte Tage.