Als erfahrener Bäcker teile ich mit Ihnen ein bewährtes Rezept für eine saftige Apfeltarte – unkompliziert, lecker und mit nur wenigen Zutaten. Ideal zum Selberbacken zu Hause.
Äpfel sind vielseitig einsetzbar: als Apfelmus, Kuchen oder Marmelade. Oder genießen Sie sie pur. Mit diesem Rezept wird aus ihnen eine köstliche Apfeltarte. Wählen Sie regionale Äpfel, um kurze Transportwege zu fördern. Die Apfelsaison in Deutschland läuft von August bis November. Von Dezember bis April gibt es sie aus Lagerung. Tipp: Ernten und lagern Sie Äpfel selbst.
Apfeltarte: Die Zutaten
Für den Boden:
- 300 g Mehl
- 200 g (vegane) Margarine, kalt aus dem Kühlschrank
- 1 Prise Salz
- 100 g Zucker
Tipp: Ersetzen Sie die Margarine durch festes Kokosöl für eine vegane Alternative.
Für die Füllung:
- 3–5 Äpfel (je nach Größe)
- 2 EL Zitronensaft
- etwas Zimt
- 2 EL Zucker
- etwas Margarine zum Bestreuen und Ausfetten der Form
Apfeltarte zubereiten: Schritt-für-Schritt-Anleitung
Planen Sie ca. 90 Minuten für Zubereitung und Backen ein.
- Verkneten Sie Mehl, Margarine, Salz und Zucker zu einem glatten Teig. Bei Bröseligkeit etwas kaltes Wasser hinzufügen, bei Klebrigkeit mehr Mehl.
- Teig abdecken und 30 Minuten kühlen lassen.
- In der Zwischenzeit Äpfel schälen, entkernen und in Spalten schneiden.
- Apfelspalten mit Zitronensaft vermengen und beiseitestellen.
- Teig aus dem Kühlschrank nehmen, Arbeitsfläche mit Mehl bestäuben und ausrollen.
- Tarteform mit Margarine ausfetten und mit Mehl bestäuben.
- Teig in die Form geben, Ränder andrücken und Überstände abschneiden.
- Apfelspalten gleichmäßig verteilen.
- Mit Zimt, Zucker und Margarineflocken bestreuen.
- Bei 200 °C Ober-/Unterhitze 30–35 Minuten backen.
Tipp: Für Extra-Crunch geröstete Walnüsse in die Füllung mischen.