Diese unwiderstehlich saftigen Brownies sind komplett mehlfrei und glutenfrei – perfekt für alle, die Weizen oder Gluten meiden. Schwarze Bohnen verleihen eine ideale Textur, ohne den intensiven Schokoladengeschmack zu stören. Als Ernährungsberater mit langjähriger Expertise im Bereich verdauungsfreundlicher Rezepte empfehlen wir dieses Rezept aus unserem Digestive Disease Health Team.
Zutaten
- 1 Dose (425 g / 15 Unzen) schwarze Bohnen, abgespült und abgetropft
- 60 ml (1/4 Tasse) Rapsöl
- 3 große Eier
- 100 g (1/2 Tasse) Zucker
- 50 g (1/2 Tasse) ungesüßtes Kakaopulver
- 1 TL Mandelextrakt
- 1 EL Zimt
- 1/2 TL Backpulver
- Speiseölspray
Zubereitung
- Ofen auf 175 °C (350 °F) Ober-/Unterhitze vorheizen.
- Eine 20,3 x 20,3 cm Backform mit Speiseölspray einfetten.
- Abgetropfte schwarze Bohnen und Rapsöl in einer Küchenmaschine oder einem Mixer pürieren, bis eine glatte, cremige Masse entsteht.
- Masse in eine Schüssel geben. Eier, Zucker, Kakaopulver, Mandelextrakt, Zimt und Backpulver unterrühren, bis alles gleichmäßig vermengt ist – nicht zu lange mixen.
- Teig in die vorbereitete Form füllen.
- 30 Minuten backen. Vollständig abkühlen lassen, dann in 16 Quadrate schneiden.
Nährwerte (pro Portion)
Ergibt 16 Portionen
Kalorien: 90
Gesamtfett: 5 g
Gesättigtes Fett: 1 g
Transfette: 0 g
Cholesterin: 35 mg
Natrium: 85 mg
Gesamtkohlenhydrate: 11 g
Faser: 2 g
Zucker: 7 g
Eiweiß: 3 g
Rezept der Ernährungsberater des Digestive Disease Health Teams – bewährt und vertrauenswürdig.