Rezept:Edamame-Hummus

Edamame oder grüne Sojabohnen sind geschält oder vollständig gekocht in Schoten in den Gemüse- und Tiefkühlgemüseabteilungen von Supermärkten erhältlich. Dies ist eine köstliche Variation des üblichen Kichererbsen-Hummus – und sogar noch gesünder. Mit gerösteten Vollkorn-Pita-Chips oder Rohkost servieren.

Obwohl dieser Dip einen größeren Prozentsatz an Kalorien aus Gesamtfett enthält, als wir normalerweise empfehlen, liegt er hauptsächlich in Form von einfach ungesättigten Fettsäuren vor. Auch Ihr Herz profitiert vom zugesetzten Sojaprotein der Edamame.

Zutaten

1 1/2 Tassen gefrorene Edamame
3 Knoblauchzehen
1 Esslöffel Sesam-Tahini
1 Esslöffel natives Olivenöl extra
2 1/2 Esslöffel frischer Zitronensaft
2 Teelöffel gemahlener Kreuzkümmel
1/2 Teelöffel gemahlener Koriander
1/2 Tasse frische glatte Petersilie

Wegbeschreibung

Befolgen Sie die Anweisungen auf der Verpackung, um die Edamame zuzubereiten. Abgießen und in eine Küchenmaschine geben. Knoblauch, Tahini, Öl, Zitronensaft, Kreuzkümmel, Koriander, Petersilie und zwei Esslöffel Wasser hinzufügen. So lange verarbeiten, bis der Hummus glatt ist, bei Bedarf mehr Wasser hinzufügen, damit er die Konsistenz von Mayonnaise hat.
Gib den Hummus in eine Servierschüssel, decke ihn ab und kühle ihn bis zum Servieren.

Nährwertangaben (pro Portion)

Ergibt 8 Portionen

Kalorien:70
Gesamtfett:5 g
Eiweiß:4 g
Kohlenhydrate:3 g
Ballaststoffe:0 g
Cholesterin:0 mg
Natrium:0 mg
Kalium:40 mg