Dieses würzige asiatisch inspirierte Gericht ist gesund und einfach zuzubereiten. Es bietet buntes Gemüse und Vollkornnudeln in einer reichhaltigen Sauce. Es ist sehr fett- und kalorienarm mit Gewürzen und Aromen, die Sie zufrieden stellen werden.
Zutaten
1 Pfund 100 Prozent Vollkornspaghetti
3 ½ Esslöffel dunkel geröstetes Sesamöl
3 ½ Esslöffel Sojasauce (natriumarm)
1 ½ Esslöffel Balsamico-Essig
2 Esslöffel Agavendicksaft
1 Teelöffel scharfes Chili-Sesamöl (nach Ihrem Geschmack – siehe Anmerkung des Küchenchefs)
½ Teelöffel Knoblauch (frisch, fein gehackt)
1/3 Tasse Frühlingszwiebeln (frisch, in Scheiben geschnitten)
3 Tassen Brokkoliröschen
1 ½ Tasse rote Paprika (klein, gewürfelt)
Wegbeschreibung
- Nudeln: Nudeln nach Packungsanweisung kochen, abgießen und abkühlen lassen.
- Brokkoliröschen: Wasser in einem großen Topf aufkochen. Brokkoliröschen und Salz hinzufügen. Brokkoli drei Minuten lang blanchieren oder bis er gerade weich ist, dann zum Abkühlen herausnehmen.
- Sauce: In einer separaten Schüssel alle Saucenzutaten (ohne Nudeln, Brokkoli und rote Paprika) mischen und gut vermischen.
- Zubereitung der Garnitur : Eine rote Paprika würfeln und beiseite stellen.
- Nudeln und Brokkoli in der Sauce schwenken und mit Paprika bestreuen.
Anmerkung des Küchenchefs: Beginnen Sie bei Chiliöl mit einem halben Teelöffel und erhöhen Sie dann in Schritten von ¼ Teelöffel, bis Sie eine angenehme Schärfe erreicht haben.
Ernährung
Ergibt 6 Portionen.
Nährwertangaben (pro 1-Tassen-Portion)
Kalorien:220
Natrium:550 mg
Zucker:5 g
Cholesterin:0mg
Gesättigtes Fett:1,5 g
Faser:4g
Eiweiß:7g
Kohlenhydrate:29 g