Machen Sie sich mit diesem herzhaften weißen Hähnchen-Chili warm – ideal für kühle Tage. Als Ernährungsexperte weiß ich: Es ist fett- und natriumärmer als klassisches Chili, ballaststoffreicher und liefert hochwertige Proteine und Fette aus natürlichen Quellen.
Zutaten (für 8 Portionen)
- 2 Esslöffel Olivenöl
- 1 kleine weiße Zwiebel, gehackt
- 3 Knoblauchzehen, gehackt
- 2 15-Unzen-Dosen weiße Bohnen
- 2 15-Unzen-Dosen Kichererbsen
- 4 Tassen gefrorener weißer Mais, aufgetaut
- 2 4-Unzen-Dosen gewürfelte grüne Chilis
- 1 15-Unzen-Dose fettfreie, natriumarme Hühnerbrühe
- 1½ Teelöffel Chilipulver
- 1 Teelöffel gemahlener Kreuzkümmel
- ½ Teelöffel weißer Pfeffer
- 6 knochenlose, hautlose Hähnchenbrust (jeweils 3 Unzen), gewürfelt
- Salsa (optional)
- Gehackter Koriander (optional)
Zubereitung
- Zwiebel und Knoblauch in Olivenöl in einer Pfanne anbraten, bis sie glasig sind.
- Hähnchenstücke hinzufügen und kurz anbraten, bis sie leicht gebräunt sind.
- Die Hähnchenmischung in einen großen Topf geben und alle restlichen Zutaten unterrühren.
- Ohne Deckel bei niedriger Hitze 1 bis 2 Stunden köcheln lassen, gelegentlich umrühren.
- Optional mit Salsa und frischem Koriander servieren.
Nährwerte
Ergibt 8 Portionen. Pro ~1,5-Tassen-Portion:
Kalorien: 445
Fett: 7 g
Gesättigtes Fett: 1 g
Cholesterin: 37 mg
Kohlenhydrate: 69 g
Zucker: 3 g
Eiweiß: 31 g
Faser: 13 g
Natrium: 596 mg
Kalium: 1210 mg