Wärmen Sie sich mit diesem herzhaften Rezept auf, das perfekt für einen kühlen Wettertag ist. Es ist fett- und natriumärmer und ballaststoffreicher als herkömmliches Chili und enthält gesündere Protein- und Fettquellen.
Zutaten
2 Esslöffel Olivenöl
1 kleine weiße Zwiebel, gehackt
3 Knoblauchzehen, gehackt
2 15-Unzen-Dosen weiße Bohnen
2 15-Unzen-Dosen Kichererbsen
4 Tassen gefrorener weißer Mais, aufgetaut
2 4-Unzen-Dosen gewürfelte grüne Chilis
1 15-Unzen-Dose fettfreie, natriumarme Hühnerbrühe
1½ Teelöffel Chilipulver
1 Teelöffel gemahlener Kreuzkümmel
½ Teelöffel weißer Pfeffer
6 knochenlose, hautlose Hähnchenbrust (jeweils 3 Unzen), gewürfelt
Salsa (optional)
Gehackter Koriander (optional)
Vorbereitung
- Zwiebel und Knoblauch in Olivenöl in einer Pfanne anschwitzen, bis sie glasig sind.
- Hähnchen hinzugeben und anbraten, bis es leicht gebräunt ist.
- Geben Sie die Hühnermischung in einen großen Topf und fügen Sie die restlichen Zutaten hinzu.
- Ohne Deckel 1 bis 2 Stunden köcheln lassen, dabei gelegentlich umrühren.
- Nach Wunsch mit Salsa und gehacktem Koriander servieren.
Nährwertangaben
Ergibt 8 Portionen. Pro ~1,5-Tassen-Portion:
Kalorien:445
Fett:7 g
Gesättigtes Fett:1 g
Cholesterin:37 mg
Kohlenhydrate:69 g
Zucker:3 g
Eiweiß:31 g
Faser:13 g
Natrium:596 mg
Kalium:1210 mg