Perfekt für stressige Wochentage: Unsere frühlingshaften Hähnchen-Fajitas vereinen intensiven Geschmack, hochwertige Nährstoffe und blitzschnelle Zubereitung. Mit chipotlegewürzter Hähnchenbrust, roter Paprika, Zwiebeln, Shiitake-Pilzen und Zuckerschoten bieten sie Frische, Knusprigkeit und Vitalstoffe. In nur 20 Minuten fertig – servieren Sie sie mit Salsa, Guacamole und Limettenspalten für ein unkompliziertes Abendessen.
Zutaten
12 Unzen knochenlose, hautlose Hähnchenbrust, dünn geschnitten
3 Esslöffel natives Olivenöl extra
1 Teelöffel Chilipulver
⅛ bis ¼ Teelöffel Chipotle-Pulver
½ Teelöffel koscheres Salz
1 gelbe Zwiebel, in Scheiben geschnitten
1 rote Paprika, in Scheiben geschnitten
4 Unzen Shiitake-Pilze (etwa 8 mittelgroße), Kappen in dünne Scheiben geschnitten; Stiele weggeworfen
4 Unzen Zuckerschoten, in ¼-Zoll-Stücke geschnitten (etwa 1 Tasse)
¼ Teelöffel frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
8 kleine Maistortillas, aufgewärmt
½ Tasse Salsa
¼ Tasse Guacamole
2 Limetten, in Spalten geschnitten
Zubereitung
- In einer mittelgroßen Schüssel Hähnchen, 1 Esslöffel Öl, Chilipulver, Chipotle-Pulver und ¼ Teelöffel Salz vermengen.
- Eine große Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen. Hähnchen hinzufügen und 3 Minuten braten. Wenden und 1–2 Minuten weiterkochen, bis es gar ist. Auf einen Teller geben.
- Restliches Öl (2 Esslöffel) in die Pfanne geben und erhitzen. Zwiebel unter Rühren 3 Minuten andünsten, bis sie weich wird. Paprika und Pilze hinzufügen, 5–7 Minuten garen, bis das Gemüse weich ist. Bei Bedarf mit etwas Wasser ablöschen, um Aromen zu lösen.
- Zuckerschoten, Pfeffer und restliches Salz (¼ Teelöffel) einrühren und 1 Minute köcheln lassen. Hähnchen unterheben und erwärmen.
- Fajita-Mischung mit warmen Tortillas, Salsa und Guacamole servieren. Mit Limettenspalten verfeinern.
Nährwerte (pro Portion)
Ergibt 4 Portionen.
407 Kalorien
16 g Gesamtfett
3 g gesättigtes Fett
23 g Eiweiß
38 g Kohlenhydrate
5 g Ballaststoffe
8 g Zucker
0 g zugesetzter Zucker
53 mg Cholesterin
436 mg Natrium
Entwickelt von Sara Quessenberry für Cleveland Clinic Wellness