Der Flaschenkürbis, auch bekannt als Lauki oder Ghiya, ist ein beliebtes Sommergemüse mit vielen Nährstoffen. Wenn Sie oder Ihre Familie Gemüse in herzhafter Form meiden, ist dieses Ghiya Kheer-Rezept die ideale Lösung, um es geschmackvoll in die Ernährung zu integrieren. Als erfrischendes, hausgemachtes Dessert eignet es sich perfekt für Naschkatzen und stillt den Heißhunger an heißen Tagen. Dieses sommerliche Kheer wird gekühlt serviert und zaubert mit nur wenigen Zutaten puren Genuss: Ghiya, Milch, Zucker, Ghee, Kardamom sowie Cashewnüsse, Mandeln und Rosinen. Als passionierte Köchin mit jahrelanger Erfahrung in indischen Rezepten empfehle ich, Cashewnüsse und Mandeln großzügig zu verwenden – sie verleihen dem Kheer eine cremige Textur. Kinder und Erwachsene lieben es gleichermaßen. Probieren Sie es zu Festen oder besonderen Anlässen aus. Testen Sie das Rezept, bewerten Sie es und teilen Sie Ihr Feedback in den Kommentaren. Guten Appetit! (Bildnachweis: iStock)
Zutaten für Ghiya Kheer
Ghiya Kheer zubereiten: Schritt-für-Schritt-Anleitung
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Schritt 1: Milch aufkochen
Milch in einen Topf geben und bei mittlerer Hitze zum Kochen bringen. Sobald sie kocht, Hitze reduzieren.
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Schritt 2: Flaschenkürbis rösten
Flaschenkürbis schälen, reiben und überschüssiges Wasser auspressen – das Wasser in einer Schüssel auffangen. Ghee in einer Pfanne erhitzen, geriebenes Ghiya hinzufügen und 5-6 Minuten anbraten.
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Schritt 3: Kheer köcheln lassen
Geröstetes Ghiya mit Zucker, zerstoßenem Kardamom zur Milch geben. Gut verrühren. Fein gehackte Mandeln, Cashewnüsse und Rosinen unterheben. Bei niedriger bis mittlerer Hitze 10-15 Minuten köcheln lassen, dabei alle 2 Minuten umrühren, bis es leicht eindickt. Nicht zu stark einkochen, da es beim Abkühlen fester wird. Hitze ausschalten.
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Schritt 4: Abkühlen lassen
Kheer abkühlen lassen und 1-2 Stunden im Kühlschrank stellen, bis es kalt ist.
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Schritt 5: Servieren
Nach dem Kühlen ist Ihr Lauki Kheer servierfertig.
Praktische Tipps
- Fügen Sie 2-3 Tropfen grüne Lebensmittelfarbe hinzu, für eine ansprechende Farbe.