Die Festtage stehen vor der Tür – ob Ganesh Chaturthi oder andere Feiern: Ein hausgemachtes Dessert wie unser Modak Kheer zaubert ein Lächeln in jedes Gesicht. Dieses einfache Rezept vereint traditionelles Kheer mit knusprigen Modak-Elementen zu einem einzigartigen Fusion-Highlight. Als erfahrener Koch indischer Spezialitäten weiß ich: Es eignet sich perfekt als Prasad oder als süßer Abschluss nach einem festlichen Mahl. Holen Sie Ihre Kochutensilien hervor und zaubern Sie dieses köstliche Modak Kheer in unter einer Stunde.Zutaten für Modak Kheer
Modak Kheer zubereiten: Schritt-für-Schritt-Anleitung
Schritt 1: Den Teig zubereiten
Beginnen Sie mit dem Teig: In einer Pfanne 2 Tassen Wasser für 1 Tasse Reismehl mit einer Prise Salz und Ghee erhitzen. Reismehl portionsweise einrühren, um Klümpchen zu vermeiden. Kochen, bis eine teigartige Konsistenz entsteht.
Schritt 2: Kleine Teigbällchen formen
1 Esslöffel Puderzucker und eine Prise Kardamompulver unterkneten. Mit etwas warmem Wasser glätten. Abkühlen lassen, Hände einfetten und kleine Bällchen formen.
Schritt 3: Die Teigkugeln dämpfen
Teigkugeln in einem Dampfgarer 5–8 Minuten dämpfen. Alternativ: In einem Topf mit Deckel über Wasserdampf 5–7 Minuten garen. Beiseitestellen.
Schritt 4: Kheer kochen und Teigkugeln einlegen
Milch in einem tiefen Topf erhitzen und rühren, bis sie eindickt. Hitze reduzieren, Zucker, Safran, Kardamom, Sahne und Kokosraspeln einrühren. Teigkugeln hinzufügen, abdecken und köcheln lassen, bis alles cremig ist. Mit gehackten Pistazien servieren.
Praktische Tipps von Profis
- Fügen Sie Datteln oder Feigen hinzu, für eine gesündere Variante.
- Ersetzen Sie Zucker durch Jaggery, Dattelsirup oder Stevia.